Deliciosas zanahorias glaseadas con balsámico, perfectas como guarnición.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar las zanahorias
Pela las zanahorias y córtalas en tiras uniformes de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo.
Consejo del chef: Las piezas uniformes aseguran una cocción pareja.
Blanquear las zanahorias
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega las tiras de zanahoria y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Blanquear ayuda a que las zanahorias conserven su color vibrante.
Preparar el glaseado
En una sartén grande a fuego medio, combina el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el azúcar moreno, la mantequilla, la sal y la pimienta negra. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto para un glaseado suave.
Glasear las zanahorias
Agrega las zanahorias blanqueadas a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos hasta que el glaseado espese y cubra las zanahorias.
Consejo del chef: Revuelve suavemente para evitar romper las tiras de zanahoria.
Terminar el plato
Deja que las zanahorias cocinen hasta que estén brillantes y tiernas. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón antes de servir.
Servir
Transfiere las zanahorias glaseadas a un tazón para servir y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con perejil fresco para añadir color.
Trucos y consejos
- Elige zanahorias jóvenes y tiernas para obtener el mejor sabor y textura.
- Usa vinagre balsámico de alta calidad para un sabor más rico.
- Para un acabado brillante, no te saltes el paso final de glaseado.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo usar en lugar de vinagre balsámico?
Puedes sustituir el vinagre balsámico con una mezcla de vinagre de vino tinto y una pequeña cantidad de miel o jarabe de arce para imitar la dulzura.
¿Cómo sé cuándo están listas las zanahorias?
Las zanahorias están listas cuando están tiernas pero aún ligeramente firmes al morder, lo cual debería tomar alrededor de 5-7 minutos de cocción a fuego lento en el glaseado.
¿Puedo preparar las zanahorias glaseadas con balsámico con anticipación?
Sí, puedes preparar las zanahorias y glasearlas con anticipación. Caliéntalas suavemente en una sartén a fuego bajo antes de servir.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las zanahorias glaseadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo duplicar la receta para un grupo más grande?
Sí, puedes duplicar la receta. Solo asegúrate de tener una sartén lo suficientemente grande para evitar el hacinamiento, lo que puede impedir un glaseado uniforme.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
1g
Proteínas
11g
Grasas
19g
Carbohidratos
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