Zanahorias Glaseadas con Balsámico

Name: Zanahorias Glaseadas con Balsámico
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g zanahorias (peladas y cortadas en tiras); 3 cda vinagre balsámico; 2 cda aceite de oliva; 2 cda azúcar moreno; 1 cda mantequilla; 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra (recién molida)

30 min 4 servings Fácil

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Zanahorias Glaseadas con Balsámico

Deliciosas zanahorias glaseadas con balsámico, perfectas como guarnición.

Preparación

10 min

Cocción

20 min

Total

30 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Las zanahorias glaseadas con balsámico son una guarnición deliciosa que aporta dulzura y acidez a tu mesa. Este plato combina la dulzura natural de las zanahorias con los ricos y complejos sabores del vinagre balsámico, resultando en un acabado lujoso y brillante. Perfectas para banquetes festivos o cenas cotidianas, estas zanahorias complementan una amplia gama de platos principales. Con su color vibrante y aroma cautivador, seguramente impresionarán a tu familia e invitados.

Ingredientes

Porciones

Zanahorias

Glaseado

Instrucciones

Preparar las zanahorias

Pela las zanahorias y córtalas en tiras uniformes de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo.

Consejo del chef: Las piezas uniformes aseguran una cocción pareja.

Blanquear las zanahorias

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega las tiras de zanahoria y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

Consejo del chef: Blanquear ayuda a que las zanahorias conserven su color vibrante.

Preparar el glaseado

En una sartén grande a fuego medio, combina el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el azúcar moreno, la mantequilla, la sal y la pimienta negra. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto para un glaseado suave.

Glasear las zanahorias

Agrega las zanahorias blanqueadas a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos hasta que el glaseado espese y cubra las zanahorias.

Consejo del chef: Revuelve suavemente para evitar romper las tiras de zanahoria.

Terminar el plato

Deja que las zanahorias cocinen hasta que estén brillantes y tiernas. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón antes de servir.

Servir

Transfiere las zanahorias glaseadas a un tazón para servir y sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Decora con perejil fresco para añadir color.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Elige zanahorias jóvenes y tiernas para obtener el mejor sabor y textura.</li><li>Usa vinagre balsámico de alta calidad para un sabor más rico.</li><li>Para un acabado brillante, no te saltes el paso final de glaseado.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estas zanahorias glaseadas con balsámico junto a carnes asadas como pollo o res, o combínalas con un plato principal vegetariano sustancioso. Se pueden preparar con antelación y recalentar justo antes de servir, lo que las convierte en una excelente opción para recibir invitados. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas para mantener su glaseado brillante.