Papas Fritas al Horno con Aceite de Oliva

Name: Papas Fritas al Horno con Aceite de Oliva
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 grande papas russet (peladas); 2 cucharadas aceite de oliva (extra virgen); 1 cucharadita sal marina (al gusto); 1/2 cucharadita pimienta negra (recién molida); 1 cucharadita páprika

50 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Papas fritas al horno crujientes y doradas, sazonadas con aceite de oliva para una versión más saludable de un clásico favorito.

Preparación

15 min

Cocción

35 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Las papas fritas al horno son una alternativa más saludable a las papas fritas tradicionales, ofreciendo el mismo exterior crujiente y el interior esponjoso que todos amamos. Al usar aceite de oliva, no solo añades una sutil profundidad de sabor, sino que también disfrutas de los beneficios de una grasa de buena calidad. Perfectas para cenas entre semana o como un acompañamiento que agrada a todos, estas papas son simples de preparar y requieren solo unos pocos ingredientes básicos. La clave está en la preparación y la temperatura adecuada del horno para lograr ese dorado perfecto.

Instrucciones

Prepara las papas

Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Pela y corta las papas russet en tiras de tamaño uniforme, de aproximadamente 1 cm de grosor.

Consejo del chef: Para una cocción uniforme, procura que las papas tengan tamaños similares.

Remoja las papas

Coloca las papas cortadas en un tazón con agua fría y remoja durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.

Consejo del chef: Este paso ayuda a lograr papas fritas más crujientes.

Seca las papas

Escurre y seca bien las tiras de papa usando un paño de cocina limpio o toallas de papel.

Consejo del chef: Eliminar la humedad es crucial para obtener papas fritas crujientes.

Sazona las papas

En un tazón grande, mezcla las tiras de papa secas con aceite de oliva, sal marina, pimienta negra y páprika hasta que estén bien cubiertas.

Coloca en la bandeja para hornear

Distribuye las papas sazonadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Consejo del chef: Evita el hacinamiento para asegurar que se asen en lugar de cocinarse al vapor.

Hornea las papas

Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, luego voltea las papas y hornea por 15 minutos adicionales o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejo del chef: Revisa las papas ocasionalmente para evitar que se quemen.

💡

Trucos y consejos

Usa un cuchillo afilado o mandolina para cortes de papas uniformes.
Remoja las rodajas de papa para eliminar el exceso de almidón y obtener papas fritas más crujientes.
Asegúrate de que las papas estén distribuidas en la bandeja para evitar que se cocinen al vapor.
Voltea las papas a la mitad de la cocción para una textura crujiente uniforme.

Preguntas frecuentes

receta de papas fritas al horno

Precalienta el horno a 425°F (220°C), corta las papas en tiras, remoja, seca, sazona y hornea durante 35 minutos.

papas para fritas caseras

Las papas russet son la mejor opción para papas fritas caseras debido a su alto contenido de almidón.

¿Cómo hago que las papas fritas sean más crujientes?

Remoja las papas fritas en agua fría antes de hornear para eliminar el exceso de almidón y asegúrate de que estén secas antes de hornear.

¿A qué temperatura hornear las papas fritas?

Hornea las papas fritas a 425°F (220°C) para obtener los mejores resultados.

¿Puedo usar batatas en su lugar?

Sí, se pueden usar batatas, pero pueden requerir un tiempo de horneado ligeramente más largo.

Sugerencias para servir

Sirve estas papas fritas al horno con aceite de oliva calientes, recién salidas del horno. Son un acompañamiento versátil que combina maravillosamente con hamburguesas, sándwiches o carnes a la parrilla. Para prepararlas con anticipación, puedes cortar las papas y mantenerlas sumergidas en agua en el refrigerador por hasta 24 horas. Simplemente escúrrelas y sécalas bien antes de hornear. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta en el horno para recuperar la crocancia.