Coliflor y zanahorias marinadas, sabrosas y ácidas, perfectas como guarnición o aperitivo.
Preparación
15 min
Cocción
5 min
Total
260 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la marinada
En una cacerola, combina el vinagre blanco, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta negra, las semillas de mostaza, el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar y la sal.
Consejo del chef: Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos hojuelas de pimiento rojo.
Cocina las verduras brevemente
Blanquea los floretes de coliflor y las rebanadas de zanahoria en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurre y sumerge inmediatamente en agua con hielo para detener la cocción.
Consejo del chef: Este paso ayuda a preservar el color vibrante y el crujido de las verduras.
Combina las verduras y la marinada
Coloca las verduras escurridas en un frasco grande de vidrio o en un tazón. Vierte la marinada caliente sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente sumergidas.
Consejo del chef: Usa un frasco con tapa hermética para un fácil almacenamiento y agitación.
Marina las verduras
Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Consejo del chef: Agita el frasco ocasionalmente para asegurar una marinada uniforme.
Sirve las verduras marinadas
Una vez marinadas, escurre las verduras y sirve frías o a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas como perejil o eneldo para añadir color y sabor.
Trucos y consejos
- Usa coliflor y zanahorias frescas para obtener el mejor sabor y textura.
- Marina en el refrigerador durante al menos 4 horas para un sabor óptimo.
- Siéntete libre de ajustar el sazonado a tu preferencia.
- Evita cocinar demasiado las verduras para mantener un ligero crujido.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo deben marinar la coliflor y las zanahorias?
Marina las verduras durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para obtener el mejor sabor.
¿Puedo usar diferentes verduras?
Sí, puedes sustituir o añadir otras verduras como pimientos o calabacines.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las verduras marinadas?
Almacena en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo hacer esta receta sin azúcar?
Sí, puedes omitir el azúcar o usar un sustituto de azúcar según tu gusto.
¿Es necesario blanquear las verduras?
Se recomienda blanquear para mantener el color vibrante y la textura de las verduras.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
50
Calorías
2g
Proteínas
0g
Grasas
10g
Carbohidratos
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