Disfruta de unas vieiras a la parrilla deliciosamente aromatizadas con mantequilla de limón ahumado.
Preparación
30 min
Cocción
10 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Agrega las vieiras y asegúrate de cubrirlas bien.
Consejo del chef: Deja marinar las vieiras en el refrigerador durante 30 minutos para que absorban bien los sabores.
Preparar la mantequilla de limón ahumado
En un tazón, mezcla la mantequilla suavizada, la ralladura de limón, la páprika ahumada, el cebollín y el pimiento de Espelette. Reserva.
Consejo del chef: Para un sabor más intenso, deja reposar la mantequilla en el refrigerador durante una hora.
Precalentar la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto para obtener un buen dorado en las vieiras.
Consejo del chef: Asegúrate de que las rejillas estén bien engrasadas para evitar que las vieiras se peguen.
Asar las vieiras
Coloca las vieiras en la parrilla y cocínalas durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén bien doradas.
Consejo del chef: Usa unas pinzas para voltear suavemente las vieiras para no romperlas.
Agregar la mantequilla
Al final de la cocción, agrega una cucharada de mantequilla de limón ahumado sobre cada vieira caliente.
Consejo del chef: La mantequilla se derretirá rápidamente y añadirá una rica textura al platillo.
Servir el plato
Coloca las vieiras en un plato, decora con cebollín picado y sirve con gajos de limón.
Consejo del chef: Agrega flores comestibles para un toque colorido y elegante.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en asar vieiras?
Alrededor de 2-3 minutos de cada lado, dependiendo de su tamaño.
¿Puedo preparar la mantequilla con anticipación?
Sí, puedes prepararla hasta 2 días antes y conservarla en el refrigerador.
¿Qué acompañamientos sugieres?
Una ensalada verde o arroz criollo combinan muy bien con estas vieiras.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
20g
Proteínas
18g
Grasas
4g
Carbohidratos
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