Un pescado entero a la parrilla, aromatizado con hierbas frescas, para una experiencia BBQ mediterránea.
Preparación
30 min
Cocción
16 min
Total
51 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparación del pescado
Lava el pescado con agua fría y sécalo con papel absorbente. Haz cortes diagonales en cada lado del pescado.
Consejo del chef: Los cortes permiten que los sabores penetren bien en el pescado.
Marinado
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Unta el pescado con esta mezcla por dentro y por fuera.
Consejo del chef: Deja marinar el pescado durante 30 minutos para un mejor sabor.
Añadir las hierbas
Rellena el interior del pescado con las rodajas de limón y las hierbas frescas picadas.
Consejo del chef: No dudes en poner generosamente para un sabor más intenso.
Preparación de la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio. Asegúrate de que la rejilla esté limpia y engrasada para evitar que el pescado se pegue.
Consejo del chef: Una parrilla bien engrasada es clave para evitar accidentes.
Asado del pescado
Coloca el pescado en la parrilla y cierra la tapa. Cocina durante unos 6-8 minutos de cada lado o hasta que la carne esté opaca y la temperatura interna alcance 145°F / 63°C cuando se verifique con un termómetro en la parte más gruesa del pescado.
Consejo del chef: No voltees el pescado con demasiada frecuencia para evitar que se rompa.
Preparación de las verduras
Mientras el pescado se cocina, mezcla las verduras con el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Ásalas en la parrilla hasta que estén tiernas.
Consejo del chef: Asa las verduras en una canasta para evitar que caigan en las llamas.
Servicio
Una vez que el pescado esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan para un pescado más jugoso.
Degustación
Sirve el pescado entero en un plato con las verduras asadas al lado.
Consejo del chef: Acompaña con un vaso de vino blanco para una experiencia mediterránea completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pescado es el mejor para esta receta?
Las doradas y los róbalos son ideales, pero puedes usar cualquier pescado entero.
¿Puedo preparar el pescado con anticipación?
Sí, puedes marinarlo unas horas antes de asarlo.
¿Cómo saber si el pescado está cocido?
La carne debe ser opaca y separarse fácilmente del hueso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
20g
Grasas
10g
Carbohidratos
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