Un salmón jugoso cubierto con un delicioso glaseado de cerveza IPA.
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón, mezcla la cerveza IPA, la salsa de soya, la miel, el jugo de limón, el ajo y el jengibre.
Consejo del chef: Usa una cerveza IPA artesanal para un sabor más rico.
Marinar el salmón
Coloca el salmón en un plato y vierte la marinada sobre el pescado. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Cuanto más tiempo marines, más intenso será el sabor.
Preparar el glaseado
En una cacerola pequeña, combina la cerveza IPA, la miel, la salsa de soya, la pimienta negra y las hojuelas de chile. Calienta a fuego medio y deja hervir a fuego lento hasta que espese.
Consejo del chef: Vigila bien el glaseado para evitar que se queme.
Precalentar el BBQ
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 200°C).
Consejo del chef: Asegúrate de que la rejilla esté bien limpia y engrasada para evitar que el salmón se pegue.
Asar el salmón
Retira el salmón de la marinada y colócalo en la rejilla. Cocina durante 4-5 minutos de cada lado.
Consejo del chef: Usa una espátula amplia para voltear el salmón con cuidado.
Aplicar el glaseado
A mitad de cocción, unta el salmón con el glaseado preparado. Repite la operación al voltear.
Consejo del chef: No pongas demasiado glaseado a la vez para evitar que se queme.
Verificar la cocción
El salmón está listo cuando su carne se desmenuza fácilmente con un tenedor y es opaco.
Consejo del chef: Para una cocción perfecta, busca una temperatura interna de 63°C.
Servir
Retira el salmón de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: Acompaña el salmón con verduras asadas y una ensalada fresca.
Preguntas frecuentes
¿Qué cerveza IPA debería usar?
Elige una cerveza IPA que te guste beber, eso realzará el sabor del platillo.
¿Se puede usar otro tipo de pescado?
Sí, el atún o la lubina también pueden funcionar bien con esta marinada.
¿Cuánto tiempo se puede marinar el salmón?
Puedes marinar el salmón hasta 2 horas para un sabor más intenso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
30g
Proteínas
15g
Grasas
18g
Carbohidratos
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