Tazón de Chili de Brisket Ahumado

Name: Tazón de Chili de Brisket Ahumado
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 lb brisket ahumado, cortado en cubos de 1.5 cm; 1 large cebolla amarilla, picada; 4 cloves ajo, picado; 2 chiles poblanos, picados; 1 can (28 oz) tomates triturados; 1 can (15 oz) frijoles rojos, escurridos; 1 can (15 oz) frijoles negros, escurridos; 1 bottle (12 oz) cerveza oscura (stout o porter); 2 chiles chipotles en adobo, picados; 2 tbsp polvo de chili; 1 tbsp comino; 1 tbsp páprika ahumada; 2 tbsp aceite de oliva; sal y pimienta al gusto; 1 cup queso cheddar rallado; 1/2 cup crema agria; 1/4 cup cebollas verdes, en rodajas

110 min 8 servings Fácil

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Tazón de Chili de Brisket Ahumado

Un chili rico y sustancioso cargado de trozos de brisket ahumado, cerveza oscura y chipotles ahumados — un tazón de pura comodidad BBQ.

Preparación

20 min

Cocción

90 min

Total

110 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Este chili de brisket transforma el brisket ahumado sobrante en un tazón rico y complejo de comida reconfortante. La carne ya ahumada añade una profundidad increíble a la base del chili, mientras que la cerveza oscura y los chiles chipotles aportan aún más sabor. Es el uso definitivo para el brisket de un día.

Ingredientes

Porciones

Chili

Coberturas

Instrucciones

Sofríe los aromáticos

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina la cebolla picada y los chiles poblanos durante 5-6 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más hasta que esté fragante.

Construye la base

Agrega el polvo de chili, el comino y la páprika ahumada. Revuelve durante 30 segundos para activar las especias. Vierte la cerveza oscura y raspa los trozos dorados del fondo de la olla.

Agrega los ingredientes principales

Incorpora los tomates triturados, los frijoles rojos, los frijoles negros, los chipotles picados con la salsa de adobo y el brisket ahumado en cubos. Lleva a ebullición.

Consejo del chef: Si no tienes brisket sobrante, puedes ahumar un asado de paleta y cortarlo específicamente para este chili.

Cocina a fuego lento

Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento destapado durante 60-90 minutos, revolviendo ocasionalmente. El chili se espesarán y los sabores se mezclarán. Si se espesa demasiado, agrega un chorrito de caldo de res.

Sazona y sirve

Prueba y ajusta la sal, la pimienta y el nivel de picante. Sirve en tazones y carga con queso cheddar rallado, crema agria y cebollas verdes.

Sugerencias para servir

Sirve en tazones profundos cubiertos con queso cheddar rallado, crema agria, cebolla picada y rodajas de jalapeño fresco. El pan de maíz al lado es obligatorio.