Dos clásicos de la comida reconfortante se unen: chili carnoso y macarrones con queso cremosos horneados juntos en una irresistible cazuela de queso.
Preparación
25 min
Cocción
40 min
Total
75 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar el chili
Dora la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto, desmenuzándola mientras se cocina. Cocina hasta que la carne alcance una temperatura interna de 160°F / 71°C, verificando con un termómetro de carne en la parte más gruesa. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave. Incorpora el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón y la sal. Añade los tomates picados y los frijoles rojos. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Preparar la salsa de queso
En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto. Poco a poco, añade la leche y cocina hasta que espese, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego e incorpora el queso cheddar y el Monterey Jack rallados hasta que esté suave.
Combinar
Mezcla los macarrones cocidos con la salsa de queso. Extiende la mitad de los macarrones con queso en un molde para hornear engrasado de 9x13. Coloca todo el chili encima. Cubre con el resto de los macarrones con queso.
Consejo del chef: Las capas crean bolsillos distintos de chili y macarrones en todo el plato en lugar de una mezcla uniforme.
Hornear
Cubre con queso cheddar rallado extra. Hornea a 190°C (375°F) durante 25-30 minutos hasta que esté burbujeante y la cobertura de queso esté dorada.
Reposar y servir
Deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servir. Esto permite que las capas se asienten y facilita servir porciones ordenadas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
580
Calorías
34g
Proteínas
28g
Grasas
48g
Carbohidratos
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