Receta de Chili Sin Tomates

Name: Receta de Chili Sin Tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 1 kg carne molida; 2 medianas cebollas (picadas); 3 dientes ajo (picado); 2 grandes pimientos rojos (asados y picados); 2 tazas caldo de res; 3 cda pasta de chile (ajustar al gusto); 1 cdta comino (molido); 1 cdta pimentón ahumado; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 1 lata (400g) frijoles rojos (escurridos y enjuagados)

110 min 6 servings Medio

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Receta de Chili Sin Tomates

Descubre un chili rico sin tomate, basado en caldo de res y pimientos asados, perfecto para quienes evitan las solanáceas.

Preparación

20 min

Cocción

90 min

Total

110 min

Porciones

Dificultad

Medio

El chili es un alimento reconfortante muy querido, pero no todos pueden disfrutar de su base tradicional de tomate. Ya sea por restricciones dietéticas o preferencia personal, esta versión ofrece el sabor completo del chili sin tomates. Al centrarse en ingredientes alternativos como los pimientos asados y el caldo de res, este plato mantiene su esencia robusta mientras ofrece un giro único. Este chili es especialmente adecuado para quienes evitan las solanáceas o buscan una comida menos ácida. La combinación de pimientos asados y caldo de res crea una base rica y satisfactoria que apoya bellamente las especias típicas del chili. Es una solución deliciosa para cualquiera que se pierda el chili clásico debido a los tomates.

Ingredientes

Porciones

Para el chili

Instrucciones

Asar los pimientos

Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20-25 minutos hasta que las pieles estén carbonizadas. Retira, deja enfriar, pela y pica.

Consejo del chef: Usa guantes para manejar pimientos picantes y evitar irritaciones.

Cocinar la carne

En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la carne molida, cocinando hasta que esté dorada, unos 8-10 minutos. Escurre el exceso de grasa.

Consejo del chef: Desmenuza la carne en trozos pequeños para una cocción uniforme.

Saltear cebollas y ajo

Agrega las cebollas a la carne, cocinando hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos. Incorpora el ajo y cocina por 1 minuto adicional.

Consejo del chef: Evita quemar el ajo ya que puede volverse amargo.

Combinar ingredientes

Agrega los pimientos asados, el caldo de res, la pasta de chile, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta a la olla. Revuelve bien para combinar.

Consejo del chef: Ajusta la pasta de chile según tu preferencia de picante.

Hervir el chili

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Consejo del chef: Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.

Agregar frijoles

Incorpora los frijoles rojos y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que los frijoles estén bien calientes.

Consejo del chef: Prueba y ajusta el condimento antes de servir.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asa los pimientos para realzar su dulzura y profundidad de sabor.</li><li>Elige un caldo de res de buena calidad para una base más rica.</li><li>Ajusta el nivel de picante con pasta de chile según tu preferencia.</li><li>Deja que el chili hierva a fuego lento durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este chili con un poco de pan crujiente o sobre una cama de arroz para una comida completa. Combina bien con una ensalada verde crujiente y una cerveza ligera o tu bebida no alcohólica favorita. Este chili se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días o congelar hasta por tres meses. Recalienta suavemente en la estufa, agregando un poco de caldo si es necesario para aflojar la consistencia.