Un plato francés delicioso y clásico, el tártaro de res ofrece una experiencia de sabor audaz y fresca para el comensal aventurero.
Preparación
20 min
Total
20 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la Carne
Pica finamente el lomo de res con un cuchillo afilado, asegurando piezas uniformes para consistencia.
Consejo del chef: Mantén la carne fría para conservar su textura.
Mezclar los Ingredientes
En un tazón, combina la carne picada, las alcaparras, los chalotes, la mostaza de Dijon y el perejil.
Sazonar la Mezcla
Agrega salsa Worcestershire y sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejo del chef: Comienza con pequeñas cantidades y ajusta según sea necesario.
Emplatar el Tártaro
Divide la mezcla en cuatro porciones y forma empanadas en platos fríos.
Consejo del chef: Usa un molde circular para una presentación limpia.
Agregar Yemas de Huevo
Haz una pequeña hendidura en la parte superior de cada tártaro y coloca una yema de huevo en cada uno.
Consejo del chef: Asegúrate de que las yemas sean frescas y vibrantes.
Servir Inmediatamente
Decora con perejil extra si lo deseas y sirve inmediatamente con rebanadas de baguette tostado.
Trucos y consejos
- Utiliza la carne de res más fresca posible para seguridad y sabor.
- Enfría tus platos de servir con anticipación.
- Ajusta los condimentos al gusto personal antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el tártaro de res original?
El tártaro de res original es un plato hecho de carne cruda, finamente picada y mezclada con ingredientes como alcaparras, chalotes y mostaza de Dijon.
¿Es seguro comer tártaro de res?
El tártaro de res es seguro cuando se hace con carne de res fresca y de alta calidad y se consume de inmediato. Asegúrate de que todos los ingredientes sean frescos.
¿Cuántas calorías tiene el tártaro de res?
Una porción de tártaro de res contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Puedo preparar el tártaro de res con anticipación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con anticipación pero mezclarlos justo antes de servir para mantener la frescura.
¿Con qué debo servir el tártaro de res?
Sirve el tártaro de res con rebanadas de baguette tostado o una ensalada verde, y acompaña con un vino blanco o tinto ligero.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
28g
Proteínas
25g
Grasas
2g
Carbohidratos
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