Prepara un delicioso steak tartar clásico con carne de res cortada a mano, alcaparras, chalotes y mostaza Dijon para un exquisito aperitivo.
Preparación
20 min
Total
20 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la Carne
Asegúrate de que tu solomillo de res esté frío. Recorta cualquier grasa y tendón, luego corta la carne en cubos pequeños.
Consejo del chef: Mantén la carne en hielo mientras la cortas para conservar su temperatura.
Pica los Ingredientes
Pica finamente las alcaparras y el chalote. Reserva.
Mezcla la Base
En un bol, combina las alcaparras picadas, el chalote, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire y el aceite de oliva.
Consejo del chef: Ajusta el condimento a tu preferencia.
Combina con la Carne
Añade la carne picada a la mezcla y revuelve suavemente hasta que esté bien cubierta.
Consejo del chef: Sé cuidadoso para evitar aplastar la carne.
Sazona el Tartar
Añade sal y pimienta negra al gusto. Mezcla suavemente.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Emplata y Sirve
Divide el tartar en cuatro porciones. Forma montículos y haz un pequeño hueco en la parte superior de cada uno. Coloca una yema de huevo en cada hueco. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Sirve con rebanadas de baguette tostada para añadir textura.
Trucos y consejos
- Usa solo la carne más fresca de un carnicero de confianza.
- Mantén la carne fría en todo momento para garantizar la seguridad.
- Sirve el tartar inmediatamente después de prepararlo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer steak tartar?
Para hacer steak tartar, corta finamente un solomillo de res fresco y mezcla con alcaparras, chalotes, mostaza Dijon, salsa Worcestershire y yemas de huevo. Sirve inmediatamente.
¿Cuál es el mejor corte para el steak tartar?
El mejor corte para el steak tartar es el solomillo de res debido a su ternura y falta de grasa.
¿Es seguro comer steak tartar?
El steak tartar es seguro para comer si se hace con carne fresca y de alta calidad de una fuente confiable. Mantén la carne fría y sirve inmediatamente.
¿Se puede preparar el steak tartar con anticipación?
Puedes preparar los ingredientes con anticipación pero mézclalos justo antes de servir para mantener la frescura y seguridad.
¿Con qué se sirve el steak tartar?
El steak tartar se sirve a menudo con rebanadas de baguette tostada o galletas para añadir textura.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
22g
Proteínas
16g
Grasas
2g
Carbohidratos
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