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Tarta de Crème Brûlée Deliciosa

255 min 8 slices Medio
La Tarta de Crème Brûlée lleva el cremoso y rico flan que tradicionalmente se sirve en ramequines a un nivel superior, convirtiéndolo en una delicia en porciones. Con una base de tarta mantecosa, este postre es perfecto para quienes disfrutan del clásico crème brûlée pero desean un formato más compartible. La crujiente corteza de la tarta complementa el sedoso flan, mientras que la cobertura de azúcar caramelizada proporciona un satisfactorio crujido con cada bocado. Esta versión es ideal para cenas o reuniones familiares donde se desea un postre elegante pero accesible.

Ingredientes

Porciones
8

Para la base de la tarta

Para el flan

Para la cobertura

Instrucciones

1

Prepara la base de la tarta

En un procesador de alimentos, combina la harina, el azúcar y la mantequilla. Pulsa hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas. Añade la yema de huevo y el agua, pulsando hasta que se forme una masa. Refrigera por 30 minutos.

Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener la corteza tierna.

2

Hornea la base a ciegas

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la masa y colócala en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Cubre con papel pergamino y llena con pesos. Hornea por 15 minutos, retira los pesos y hornea 10 minutos más.

Consejo del chef: Deja que la base se enfríe completamente antes de añadir el flan.

3

Prepara el flan

En una cacerola, calienta la crema y la vainilla hasta que apenas hiervan. En un bol, bate las yemas y el azúcar. Gradualmente, incorpora la crema caliente a las yemas. Cuela la mezcla.

Consejo del chef: Colar asegura un flan suave.

4

Hornea la tarta de flan

Vierte el flan en la base de tarta enfriada. Hornea a 150°C (300°F) durante 30-35 minutos hasta que esté cuajado pero con un ligero movimiento en el centro. Enfría a temperatura ambiente.

Consejo del chef: Un ligero movimiento indica un flan perfectamente cuajado.

5

Enfría la tarta

Refrigera la tarta por al menos 3 horas, permitiendo que el flan se cuaje completamente.

6

Carameliza la cobertura de azúcar

Espolvorea azúcar uniformemente sobre la parte superior de la tarta. Usando un soplete de cocina, carameliza el azúcar hasta que esté dorado y crujiente. Deja reposar un minuto antes de cortar.

Consejo del chef: Mueve el soplete en círculos pequeños para una caramelización uniforme.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa un soplete de cocina para un acabado profesional en el azúcar.</li><li>Asegúrate de que el flan esté cuajado con un ligero movimiento en el centro.</li><li>Enfría bien la tarta antes de servir para obtener los mejores resultados.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve la Tarta de Crème Brûlée con frutas frescas o una cucharada de crema batida para realzar sus sabores. Esta tarta combina maravillosamente con café o un vino de postre ligero. La tarta se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador. Carameliza el azúcar justo antes de servir para mantener la cobertura crujiente. Guarda las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por tres días.
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