Clafoutis de Cerezas

Name: Clafoutis de Cerezas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 g cerezas frescas (deshuesadas); 3 huevos grandes; 100 g azúcar granulada; 1 cdta extracto de vainilla; 125 g harina de trigo (cernida); 250 ml leche (entera); 30 g mantequilla (derretida); 1 pizca sal; 2 cda azúcar glas (para espolvorear)

50 min 6 servings Fácil

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Clafoutis de Cerezas

Disfruta del clásico postre francés, Clafoutis de Cerezas, un manjar tipo flan con cerezas dulces y un toque de vainilla.

Preparación

15 min

Cocción

35 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El Clafoutis de Cerezas es un postre francés tradicional que muestra la simplicidad y elegancia de la repostería francesa. Originario de la región de Limousin, este plato es una deliciosa combinación de cerezas dulces envueltas en una masa tipo flan. El postre es conocido por su consistencia similar a la del flan y la forma en que resalta las cerezas frescas y jugosas. Generalmente se sirve caliente, el Clafoutis de Cerezas es un manjar ideal para reuniones familiares o como un sofisticado final para una cena. Es una celebración de frutas de temporada y sabores clásicos.

Ingredientes

Porciones

Para el Clafoutis

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

Prepara el molde

Unta con mantequilla un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) o un molde para tarta y espolvoréalo con una ligera capa de azúcar.

Consejo del chef: Esto ayuda a prevenir que se pegue y añade una costra dulce.

Deshuesa las cerezas

Lava y deshuesa las cerezas. Colócalas uniformemente en el molde.

Consejo del chef: Usa un deshuesador de cerezas para mayor facilidad y rapidez.

Prepara la masa

En una licuadora, combina huevos, azúcar, extracto de vainilla, harina, leche, mantequilla derretida y sal. Mezcla hasta que esté suave y completamente combinado.

Consejo del chef: Asegúrate de que no haya grumos en la masa para un clafoutis suave.

Vierte la masa

Vierte la masa uniformemente sobre las cerezas en el molde.

Hornea el clafoutis

Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que el clafoutis esté inflado, dorado y al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.

Consejo del chef: Evita abrir la puerta del horno con frecuencia para mantener una cocción uniforme.

Enfría y sirve

Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Consejo del chef: Sírvelo caliente para el mejor sabor y textura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa cerezas frescas y dulces para obtener el mejor sabor.</li><li>Para una textura más suave, mezcla la masa hasta que esté completamente combinada.</li><li>Sírvelo caliente con un toque de azúcar glas para un acabado elegante.</li><li>El clafoutis se hace tradicionalmente con cerezas, pero se pueden usar otras frutas.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Clafoutis de Cerezas ligeramente caliente, cubierto con un toque de azúcar glas. Combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Si te sobra, guárdalo en el refrigerador hasta por dos días. Caliéntalo suavemente en el horno para mantener su deliciosa textura.