Disfruta del clásico postre francés, Clafoutis de Cerezas, un manjar tipo flan con cerezas dulces y un toque de vainilla.
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Total
50 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Prepara el molde
Unta con mantequilla un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) o un molde para tarta y espolvoréalo con una ligera capa de azúcar.
Consejo del chef: Esto ayuda a prevenir que se pegue y añade una costra dulce.
Deshuesa las cerezas
Lava y deshuesa las cerezas. Colócalas uniformemente en el molde.
Consejo del chef: Usa un deshuesador de cerezas para mayor facilidad y rapidez.
Prepara la masa
En una licuadora, combina huevos, azúcar, extracto de vainilla, harina, leche, mantequilla derretida y sal. Mezcla hasta que esté suave y completamente combinado.
Consejo del chef: Asegúrate de que no haya grumos en la masa para un clafoutis suave.
Vierte la masa
Vierte la masa uniformemente sobre las cerezas en el molde.
Hornea el clafoutis
Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que el clafoutis esté inflado, dorado y al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
Consejo del chef: Evita abrir la puerta del horno con frecuencia para mantener una cocción uniforme.
Enfría y sirve
Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Consejo del chef: Sírvelo caliente para el mejor sabor y textura.
Trucos y consejos
- Usa cerezas frescas y dulces para obtener el mejor sabor.
- Para una textura más suave, mezcla la masa hasta que esté completamente combinada.
- Sírvelo caliente con un toque de azúcar glas para un acabado elegante.
- El clafoutis se hace tradicionalmente con cerezas, pero se pueden usar otras frutas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el clafoutis de cerezas?
El clafoutis de cerezas es un clásico postre francés hecho con cerezas frescas horneadas en una masa tipo flan.
¿Cómo se hace el clafoutis de cerezas?
El clafoutis de cerezas se hace colocando cerezas deshuesadas en un molde y cubriéndolas con una masa suave antes de hornear.
¿Puedo usar otras frutas para el clafoutis?
Sí, aunque las cerezas son tradicionales, puedes usar otras frutas como bayas, ciruelas o albaricoques.
¿Es necesario deshuesar las cerezas para el clafoutis?
Tradicionalmente, las cerezas se dejan con hueso para dar sabor, pero deshuesarlas facilita comerlas.
¿Cuánto tiempo dura el clafoutis de cerezas?
El clafoutis de cerezas puede guardarse en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Cuál debe ser la textura del clafoutis?
El clafoutis debe tener una textura tipo flan, ligeramente firme pero cremosa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
280
Calorías
7g
Proteínas
8g
Grasas
45g
Carbohidratos
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