Una sopa de maíz cremosa y reconfortante con leche de coco y albóndigas tiernas, perfecta para una comida cálida y sustanciosa.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Sofríe los Aromáticos
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, unos 5 minutos.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.
Añade el Maíz
Incorpora los granos de maíz y cocina por otros 3 minutos, permitiendo que el maíz se ablande ligeramente.
Consejo del chef: Si usas maíz fresco, asegúrate de que esté completamente desgranado y limpio.
Cocina la Sopa a Fuego Lento
Añade la leche de coco y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prepara la Masa de Albóndigas
En un bol, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade la leche y el huevo batido, mezclando hasta que se forme una masa espesa.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener las albóndigas ligeras y esponjosas.
Cocina las Albóndigas
Con una cuchara, deja caer pequeñas cantidades de masa en la sopa hirviendo. Cubre la olla y cocina durante 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
Consejo del chef: Las albóndigas deben estar firmes y elásticas al tacto.
Sazona y Sirve
Añade sal y pimienta, ajustando al gusto. Sirve caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.
Trucos y consejos
- Usa maíz fresco para obtener el mejor sabor, pero se puede sustituir por enlatado o congelado.
- Asegúrate de que las albóndigas estén bien cocidas comprobando su textura interna.
- Ajusta el grosor de la sopa añadiendo más o menos caldo según desees.
- Decora con hierbas frescas como cilantro para un toque de frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de leche es mejor para la sopa?
La leche de coco es ideal para esta sopa, proporcionando una textura cremosa y un sabor rico.
¿Cómo se hacen las albóndigas para la sopa?
Mezcla harina, polvo de hornear, sal, leche y huevo para formar una masa, luego deja caer cucharadas en la sopa hirviendo.
¿Puedo usar maíz congelado?
Sí, se puede usar maíz congelado y añadir directamente a la olla sin descongelar.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse las albóndigas en la sopa?
Las albóndigas tardan unos 10 minutos en cocinarse en la sopa hirviendo.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, prepara la sopa y las albóndigas, luego guarda en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
5g
Proteínas
10g
Grasas
28g
Carbohidratos
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