Sopa de Betabel

Name: Sopa de Betabel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 medianos betabeles (pelados y picados); 1 mediana cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 4 tazas caldo de verduras; 1 cda aceite de oliva; 1 cdta sal (al gusto); 1/2 cdta pimienta negra (al gusto); 2 cda jugo de limón (recién exprimido)

65 min 4 servings Fácil

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Sopa de Betabel

Una sopa de betabel vibrante y terrosa, perfecta para cualquier temporada, rica en sabor y nutrientes.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La sopa de betabel, conocida como 'soupe aux betteraves' en francés, es un plato delicioso que combina la dulzura natural y el sabor terroso de los betabeles en un reconfortante tazón. Esta vibrante sopa no solo complace a la vista con su intenso tono magenta, sino que también nutre el cuerpo con su rico perfil nutricional. La sopa de betabel es versátil y se puede disfrutar caliente durante los meses fríos o fría como un refrescante entrante en verano. Es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta mientras disfrutas de una experiencia gourmet en casa.

Ingredientes

Porciones

Base de la Sopa

Instrucciones

Prepara los ingredientes

Pela y pica los betabeles. Pica la cebolla y el ajo.

Consejo del chef: Usa guantes para pelar y picar los betabeles para evitar manchas.

Sofríe los aromáticos

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén translúcidos, unos 5 minutos.

Consejo del chef: No dejes que el ajo se dore para evitar amargor.

Añade los betabeles y el caldo

Agrega los betabeles picados a la olla y vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición.

Consejo del chef: Corta los betabeles en trozos pequeños y uniformes para una cocción más rápida.

Cocina a fuego lento la sopa

Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que los betabeles estén tiernos.

Consejo del chef: Revisa los betabeles con un tenedor; deben estar suaves y fáciles de perforar.

Licúa la sopa

Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Licúa la sopa con una batidora de inmersión hasta que esté suave.

Consejo del chef: Para una textura más suave, cuela la sopa para eliminar cualquier pulpa.

Termina y sirve

Añade el jugo de limón, sal y pimienta. Ajusta el condimento al gusto. Sirve caliente o fría.

Consejo del chef: Decora con una cucharada de crema agria y eneldo fresco para un sabor adicional.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asa los betabeles para un perfil de sabor más profundo.</li><li>Usa guantes al pelar los betabeles para evitar mancharte las manos.</li><li>Agrega un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor terroso del betabel.</li><li>Licúa la sopa para obtener una textura suave y cremosa.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve la sopa de betabel con una cucharada de crema agria o yogur griego para mayor cremosidad y un toque de eneldo fresco para un toque de frescura. Acompáñala con pan crujiente o una ensalada ligera para una comida completa. Esta sopa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días. Para disfrutarla fría, simplemente enfríala antes de servir, o caliéntala suavemente en la estufa para una versión caliente.