Una sopa de calabaza butternut cremosa y sabrosa, perfecta para días fríos.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la calabaza
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Pela, quita las semillas y corta la calabaza butternut en cubos.
Consejo del chef: Corta la calabaza en piezas uniformes para una cocción pareja.
Asa la calabaza
Mezcla los cubos de calabaza con 1 cda de aceite de oliva, sal y pimienta. Distribuye uniformemente en una bandeja para hornear y asa durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Consejo del chef: Asar resalta la dulzura natural de la calabaza.
Sofríe cebolla y ajo
En una olla grande, calienta la cda restante de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que el ajo se queme.
Combina y cocina a fuego lento
Añade la calabaza asada a la olla junto con el caldo de verduras. Incorpora la nuez moscada y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
Consejo del chef: Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen.
Licúa la sopa
Retira la olla del fuego. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, transfiere con cuidado a una licuadora en tandas.
Consejo del chef: Por seguridad, deja que la sopa se enfríe un poco antes de licuar.
Termina y sirve
Regresa la sopa a la olla. Incorpora la crema de leche, si la usas, y ajusta el condimento. Recalienta suavemente antes de servir.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas o una cucharada de crema agria para un sabor adicional.
Trucos y consejos
- Asar la calabaza realza su dulzura natural.
- Usa una licuadora para obtener una textura suave y cremosa.
- Ajusta el condimento al gusto después de licuar.
- Decora con semillas tostadas o un chorrito de crema para un toque extra.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer una sopa de calabaza butternut fácil?
Usa ingredientes simples como calabaza butternut, cebolla, ajo y caldo. Asa la calabaza para añadir sabor, luego licua todo después de cocinar a fuego lento.
¿Cuáles son los pasos para la sopa de calabaza?
Asa la calabaza, sofríe cebolla y ajo, cocina a fuego lento con caldo, licúa hasta que esté suave y termina con crema si lo deseas.
¿Se puede usar otra calabaza para esta receta?
Sí, puedes sustituir con calabaza bellota o calabaza, pero el sabor variará ligeramente.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la calabaza?
Asar la calabaza en cubos toma aproximadamente 25-30 minutos a 400°F (200°C).
¿Puedo congelar la sopa de calabaza?
Sí, congela la sopa hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente.
¿Cómo espesar mi sopa de calabaza?
Cocina a fuego lento por más tiempo para reducir el líquido o añade un poco de crema o una papa al licuar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
3g
Proteínas
7g
Grasas
28g
Carbohidratos
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