Una reconfortante sopa de puerro acompañada de una deliciosa tostada de cheddar y confit de pato.
Preparación
25 min
Cocción
45 min
Total
70 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los puerros
Lava y corta los puerros. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio y añade los puerros. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que los puerros estén bien lavados para eliminar cualquier suciedad.
Cocinar la sopa
Agrega el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Consejo del chef: Para una versión vegetariana, usa caldo de verduras.
Mezclar la sopa
Usando una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta que esté suave. Incorpora la crema espesa, la sal y la pimienta. Mantén caliente.
Consejo del chef: Si no tienes una batidora de inmersión, transfiere la sopa cuidadosamente a una licuadora en tandas.
Preparar la tostada
Precalienta una sartén a fuego medio. Unta mantequilla en cada lado de las rebanadas de pan. Tuesta un lado hasta que esté dorado.
Consejo del chef: Usa un pan de buena calidad para la mejor textura.
Armar la tostada
Cubre el lado tostado de cada rebanada con queso cheddar rallado y confit de pato. Vuelve a colocar en la sartén, cubre y cocina hasta que el queso se derrita. Asegúrate de que el confit de pato alcance una temperatura interna de 165°F / 74°C al medir la parte más gruesa de la carne. El queso debe estar completamente derretido y el pato caliente por dentro.
Consejo del chef: Cubrir la sartén ayuda a que el queso se derrita de manera uniforme.
Servir
Sirve la sopa en tazones y acompaña cada uno con una tostada de cheddar y confit de pato.
Trucos y consejos
- Usa puerros frescos para el mejor sabor y límpialos bien para eliminar cualquier suciedad.
- El confit de pato se puede preparar con antelación para ahorrar tiempo en días ocupados.
- Para una opción vegetariana, sustituye el confit de pato por champiñones asados.
- Sirve la sopa con un chorrito de crema para mayor riqueza.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la sopa con anticipación?
Sí, puedes preparar la sopa hasta tres días antes y guardarla en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de confit de pato?
Para una opción vegetariana, reemplaza el confit de pato por champiñones asados.
¿Cómo debo limpiar los puerros?
Corta los puerros y enjuágalos bajo agua fría para eliminar la tierra y la arena.
¿Qué queso es mejor para la tostada?
Un queso cheddar fuerte complementa bien los sabores, pero puedes usar cualquier queso que prefieras.
¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar por hasta tres meses. Descongela y recalienta suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
560
Calorías
25g
Proteínas
35g
Grasas
45g
Carbohidratos
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