Una sopa de lentejas rojas y pimientos rojos reconfortante y sustanciosa, perfecta para una comida acogedora. Nutritiva, sabrosa y fácil de preparar.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ingredientes para la Sopa
Instrucciones
Sofríe los aromáticos
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.
Agrega verduras y especias
Añade los pimientos rojos picados, el comino molido y la páprika a la olla. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Consejo del chef: Este paso realza el sabor de las especias.
Combina lentejas y líquidos
Incorpora las lentejas rojas enjuagadas, el caldo de verduras y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.
Consejo del chef: Desespuma cualquier espuma que suba a la superficie.
Cocina a fuego lento la sopa
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente y verifica el nivel de líquido, añadiendo más agua si es necesario.
Sazona la sopa
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Incorpora el jugo de limón.
Consejo del chef: Ajusta la sazón según sea necesario antes de servir.
Sirve y decora
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco.
Consejo del chef: Para una textura más suave, licúa la sopa con una batidora de inmersión antes de servir.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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