Sopa de Camarones y Leche de Coco Tailandesa

Name: Sopa de Camarones y Leche de Coco Tailandesa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 cda aceite vegetal (para saltear); 2 tallos de hierba de limón (cortados en piezas de 2 pulgadas y machacados); 3 dientes ajo (picado); 1 trozo de jengibre (pelado y en rodajas); 1 chile rojo (en rodajas); 400 ml leche de coco (entera); 500 ml caldo de pollo (o caldo de mariscos); 400 g camarones (pelados y desvenados); 2 cda salsa de pescado; 2 cdta azúcar; 1 lima (exprimida); 1 ramito de cilantro (picado); 4 cebollitas verdes (en rodajas)

35 min 4 servings Fácil

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Sopa de Camarones y Leche de Coco Tailandesa

Una sopa tailandesa fragante y cremosa con camarones y leche de coco, enriquecida con hierba de limón y lima.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La Sopa de Camarones y Leche de Coco Tailandesa es una deliciosa mezcla de sabores y texturas, llevando la esencia de la cocina tailandesa a tu mesa. La cremosa leche de coco complementa perfectamente a los jugosos camarones, mientras que la hierba de limón y la lima añaden un toque refrescante. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también rápida de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para una cena entre semana o un almuerzo acogedor. Las especias aromáticas transportan tus sentidos a un mercado callejero tailandés, ofreciendo una experiencia exótica en cada cucharada.

Ingredientes

Porciones

Para la sopa

Instrucciones

Preparar los aromáticos

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la hierba de limón, el ajo, el jengibre y el chile rojo. Saltea durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.

Consejo del chef: Machaca la hierba de limón para liberar sus aceites esenciales.

Añadir líquidos

Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Remueve bien y lleva a ebullición.

Consejo del chef: Usa leche de coco entera para una textura más rica.

Cocinar los camarones

Añade los camarones a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que los camarones estén rosados y opacos.

Consejo del chef: Asegúrate de que los camarones estén cocidos a una temperatura interna de 145°F (63°C).

Sazonar la sopa

Añade la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

Consejo del chef: Equilibra los sabores añadiendo más jugo de lima o azúcar al gusto.

Terminar con hierbas

Retira la sopa del fuego y añade el cilantro picado y las cebollitas verdes.

Consejo del chef: Añade las hierbas al final para preservar su sabor fresco.

Servir

Sirve la sopa en tazones y sirve caliente, adornada con más cilantro si lo deseas.

Consejo del chef: Acompaña con arroz jazmín o una baguette crujiente.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa camarones frescos para el mejor sabor.</li><li>Ajusta el picante con más o menos chile.</li><li>Decora con hierbas frescas para un acabado auténtico.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta Sopa de Camarones y Leche de Coco Tailandesa con un acompañamiento de arroz jazmín o una baguette crujiente para absorber el rico caldo. Combínala con una ensalada tailandesa ligera o rollitos primavera para una comida completa. Esta sopa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por dos días. Recalienta suavemente para mantener los sabores delicados, y añade las hierbas frescas justo antes de servir para preservar su sabor vibrante.