Sopa Tailandesa de Pollo con Coco en Olla de Presión Tom Kha

Name: Sopa Tailandesa de Pollo con Coco en Olla de Presión Tom Kha
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 tallos de hierba de limón (recortados y aplastados); 3 rodajas galanga (o jengibre); 4 hojas de lima kaffir (rasgadas); 1 litros caldo de pollo (bajo en sodio); 400 ml leche de coco (entera); 500 g pechuga de pollo (cortada en trozos pequeños); 200 g champiñones (en rodajas); 2 chiles rojos (en rodajas); 2 cda salsa de pescado; 2 cda jugo de lima (recién exprimido); 1 cda azúcar; 1/4 taza cilantro fresco (picado); 1 lima (cortada en gajos)

40 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Una sopa tailandesa fragante y cremosa de pollo con leche de coco, hecha fácilmente en una olla de presión.

Preparación

15 min

Cocción

25 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Medio

Tom Kha Gai es una sopa tailandesa clásica que combina la rica cremosidad de la leche de coco con los sabores aromáticos de la hierba de limón, la galanga y las hojas de lima kaffir. Esta sopa es reconfortante y exótica, ofreciendo un delicioso equilibrio de notas dulces, ácidas y picantes. Usando una olla de presión, puedes infundir sin esfuerzo estos complejos sabores en pollo tierno y crear una comida cálida y satisfactoria en una fracción del tiempo. Es un plato perfecto para quienes buscan explorar el vibrante mundo de la cocina tailandesa desde la comodidad del hogar.

Ingredientes

Porciones

Base de Sopa

Sazonador

Guarnición

Instrucciones

Preparar Aromáticos

Recorta y aplasta los tallos de hierba de limón. Corta la galanga o el jengibre en rodajas. Rasga las hojas de lima kaffir.

Consejo del chef: Aplastar la hierba de limón libera más sabor.

Combinar Ingredientes

En la olla de presión, combina el caldo de pollo, la leche de coco, la hierba de limón, la galanga, las hojas de lima kaffir, el pollo, los champiñones y los chiles.

Cocinar a Presión

Sella la olla de presión y cocina a alta presión durante 10 minutos. Permite una liberación natural durante 5 minutos, luego libera rápidamente cualquier presión restante.

Consejo del chef: No sobrecargues tu olla de presión.

Verificar el Pollo

Asegúrate de que los trozos de pollo estén cocidos a una temperatura interna de 74°C (165°F) usando un termómetro para carne.

Consejo del chef: Introduce el termómetro en la parte más gruesa del pollo.

Sazonar la Sopa

Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar. Ajusta la sazón al gusto.

Consejo del chef: Agrega más salsa de pescado para salinidad y lima para acidez.

Decorar y Servir

Sirve la sopa en tazones, decora con cilantro picado y gajos de lima. Sirve caliente.

Consejo del chef: Exprime el jugo de lima justo antes de servir para un toque fresco.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa hierba de limón y galanga frescas para un sabor auténtico.</li><li>Asegúrate de que el pollo esté cocido a 74°C para mayor seguridad.</li><li>La leche de coco no debe hervir para evitar que se corte.</li><li>Ajusta la salinidad con salsa de pescado al gusto.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta sopa tailandesa de pollo con coco caliente, decorada con cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima para un extra de frescura. Combínala con arroz jazmín o disfrútala sola como una comida ligera. Para almacenar, deja que la sopa se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días o puede congelarse por hasta 2 meses. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas para evitar que la leche de coco se corte.

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