Sopa Thai de Pollo Picante con Leche de Coco

Name: Sopa Thai de Pollo Picante con Leche de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 cda aceite vegetal; 1 mediana cebolla (cortada en rodajas finas); 2 dientes ajo (picado); 1 cda jengibre fresco (rallado); 2 cda pasta de curry rojo thai; 400 ml leche de coco (entera); 1 litro caldo de pollo; 500 g pechuga de pollo (en rodajas); 2 cda salsa de pescado; 1 cda azúcar moreno; 1 grande lima (exprimida); 1 taza hongos (en rodajas); 1 rojo pimiento (en rodajas); 1 taza chícharos de nieve (limpios); 1/4 taza cilantro fresco (picado, para decorar)

45 min 4 servings Medio

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Una fragante y picante sopa thai de pollo con leche de coco, perfecta para noches frías.

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Medio

Esta Sopa Thai de Pollo Picante es una deliciosa mezcla de vibrantes sabores tailandeses, con pollo tierno y cremosa leche de coco. Es perfecta para quienes aman un toque de picante y especias aromáticas en su comida. La clave del éxito de este plato es el equilibrio de elementos picantes, dulces y ácidos, que son características de la cocina tailandesa. Esta versión es satisfactoria y sencilla de preparar, ideal para cocineros caseros que desean explorar sabores internacionales sin salir de su cocina. Ya seas fanático de la comida tailandesa o nuevo en ella, esta sopa seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Es reconfortante y versátil, lo que la convierte en una excelente opción para una cena rápida entre semana o una reunión informal con amigos.

Ingredientes

Porciones

Para la sopa

Instrucciones

Saltear aromáticos

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que se quemen.

Añadir pasta de curry

Incorpora la pasta de curry rojo thai y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.

Consejo del chef: Esto ayuda a liberar todo el sabor de la pasta.

Incorporar líquidos

Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, removiendo para combinar. Lleva a fuego lento.

Consejo del chef: Usa un batidor para mezclar la pasta de curry con los líquidos suavemente.

Cocinar el pollo

Añade la pechuga de pollo en rodajas a la olla y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido en el caldo para una cocción uniforme.

Sazonar la sopa

Incorpora la salsa de pescado, el azúcar moreno y el jugo de lima. Ajusta el sazonado al gusto.

Consejo del chef: Prueba mientras cocinas para equilibrar los sabores dulce, salado y ácido.

Añadir vegetales

Añade los hongos, el pimiento y los chícharos de nieve. Cocina por otros 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.

Consejo del chef: No cocines demasiado los vegetales para mantener su textura.

Terminar y servir

Retira del fuego y decora con cilantro fresco antes de servir.

Consejo del chef: Sirve con rodajas de lima para un toque extra.

💡

Trucos y consejos

Para más picante, añade más pasta de curry rojo thai.
Usa jugo de lima fresco para un sabor más brillante.
Decora con cilantro fresco para mayor frescura.

Sugerencias para servir

Sirve esta Sopa Thai de Pollo Picante con un lado de arroz jazmín para absorber el delicioso caldo. Una ensalada tailandesa crujiente sería un acompañamiento refrescante. Esta sopa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala suavemente en la estufa antes de servir para preservar los sabores.