Salteado de Res y Brócoli

Name: Salteado de Res y Brócoli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1/4 taza salsa de soya; 2 cucharadas fécula de maíz; 1 cucharada salsa de ostión; 1 cucharada aceite de sésamo; 500 g lomo de res (cortado en rodajas finas en contra de la fibra); 2 tazas floretes de brócoli (frescos); 2 cucharadas aceite vegetal; 3 dientes ajo (picado); 1 cdta jengibre (rallado); 1/2 taza caldo de res

35 min 4 servings Fácil

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Salteado de Res y Brócoli

Deliciosa carne de res y brócoli crujiente en una rica salsa de soya, ideal para una cena rápida.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El salteado de res y brócoli es un platillo clásico amado por su simplicidad y rico sabor. Es un básico de la cocina chino-americana, ofreciendo un equilibrio perfecto entre la carne de res sabrosa y el brócoli crujiente y tierno, todo cubierto con una deliciosa mezcla de salsa de soya. Este platillo no solo es rápido de preparar, sino también muy nutritivo, lo que lo convierte en una opción ideal para las noches ocupadas. Con unos pocos ingredientes clave, puedes crear una comida que sea tanto satisfactoria como llena de sabor.

Ingredientes

Porciones

Marinado

Salteado

Instrucciones

Prepara el Marinado

En un tazón, mezcla la salsa de soya, la fécula de maíz, la salsa de ostión y el aceite de sésamo. Agrega la carne de res en rodajas y cubre bien. Deja marinar por al menos 15 minutos.

Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina hasta por 1 hora.

Calienta la Sartén

Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.

Consejo del chef: Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente para sellar la carne rápidamente.

Cocina la Carne

Agrega la carne de res marinada a la sartén y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Retira y reserva.

Consejo del chef: Evita sobrecargar la sartén; cocina en lotes si es necesario.

Saltea los Aromáticos

En la misma sartén, agrega el ajo y el jengibre. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.

Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo.

Agrega el Brócoli

Agrega los floretes de brócoli a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos-crujientes.

Consejo del chef: Agrega un chorrito de agua para ayudar a cocinar al vapor el brócoli si es necesario.

Combina y Sirve

Devuelve la carne a la sartén. Vierte el caldo de res y mezcla bien para combinar. Cocina por 2 minutos más hasta que la salsa espese. Sirve de inmediato.

Consejo del chef: Ajusta el sazonado con salsa de soya adicional si es necesario.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa brócoli fresco para una mejor textura.</li><li>Cortar la carne de res en contra de la fibra asegura ternura.</li><li>Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.</li><li>Ajusta el sazonado al gusto con salsa de soya o aceite de sésamo.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este salteado de res y brócoli caliente sobre arroz jazmín al vapor o fideos para una comida completa. Combina bien con un lado de rollitos primavera o una ensalada ligera de inspiración asiática. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas para mantener la textura del brócoli.