Disfruta de los ricos sabores del Bistec con Pimientos al Estilo Chino con carne de res tierna y pimientos vibrantes en una salsa sabrosa.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
65 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Marinar la carne
En un tazón, combina las rodajas de carne con salsa de soya, fécula de maíz y vino Shaoxing. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina la carne hasta por 2 horas.
Preparar las verduras
Mientras la carne se marina, corta los pimientos y la cebolla. Pica el ajo y reserva todo.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes limpios y uniformes.
Calentar el aceite
En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brille.
Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para sellar rápidamente la carne.
Saltear la carne
Agrega la carne marinada al aceite caliente. Saltea durante 2-3 minutos hasta que esté dorada pero no completamente cocida. Retira la carne de la sartén y reserva.
Consejo del chef: Evita sobrecargar la sartén para mantener el calor alto.
Cocinar las verduras
En la misma sartén, agrega las cebollas y los pimientos en rodajas. Saltea durante unos 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Consejo del chef: Agrega un poco de agua si la sartén se seca demasiado.
Combinar y terminar
Regresa la carne a la sartén junto con el ajo picado, salsa de ostras, azúcar y pimienta negra. Agrega el caldo de res y cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y todo esté bien cubierto.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Trucos y consejos
- Usa pimientos frescos para obtener el mejor crujido y sabor.
- Marina la carne de res durante al menos 30 minutos para una absorción completa del sabor.
- Opta por salsa de soya baja en sodio para controlar la salinidad.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de carne es mejor para el Bistec con Pimientos Chino?
El solomillo de res es una excelente opción porque es tierno y se cocina rápidamente. También se puede usar falda por su sabor robusto.
¿Puedo preparar el Bistec con Pimientos Chino con anticipación?
Sí, puedes marinar la carne y cortar las verduras con anticipación. Las sobras cocidas se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Cuántas calorías tiene el Bistec con Pimientos Chino?
Una porción de este Bistec con Pimientos Chino tiene aproximadamente 320 calorías.
¿Qué puedo usar como sustituto del vino Shaoxing?
El jerez seco es un buen sustituto del vino Shaoxing, o puedes usar mirin con un poco de sal añadida.
¿Qué verduras van bien con el Bistec con Pimientos Chino?
Los pimientos y las cebollas son tradicionales, pero también puedes agregar brócoli o guisantes dulces para más crujido y color.
¿El Bistec con Pimientos Chino es libre de gluten?
Para hacerlo libre de gluten, usa tamari en lugar de salsa de soya y asegúrate de que todos los demás ingredientes sean certificados sin gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
28g
Proteínas
16g
Grasas
15g
Carbohidratos
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