Salteado de Res con Hierba Limón

Name: Salteado de Res con Hierba Limón
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 500 g lomo de res (cortado en rodajas finas); 2 cda salsa de soya; 1 cda salsa de pescado; 1 cda azúcar moreno; 2 cda aceite vegetal; 2 cda aceite vegetal; 3 tallos hierba limón (finamente picada); 3 dientes ajo (picado); 1 pieza jengibre (del tamaño de un pulgar, rallado); 2 chiles rojos (en rodajas); 1 cebolla (en rodajas); 1 cda jugo de lima; 1 ramo cilantro fresco (picado, para decorar)

60 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Tiras de res tiernas infusionadas con vibrantes sabores de hierba limón para un delicioso salteado.

Preparación

20 min

Cocción

10 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Salteado de Res con Hierba Limón es un plato delicioso que combina las cualidades aromáticas de la hierba limón con tiras de res jugosas. Este plato es perfecto para quienes buscan explorar los vibrantes sabores de la cocina inspirada en el sudeste asiático. La clave de este plato es el uso de hierba limón fresca, que aporta un aroma cítrico y ligeramente picante que eleva la carne. Acompañado de una marinada simple, este salteado es rápido de preparar y aún más rápido de desaparecer del plato.

Ingredientes

Porciones

Marinada

Salteado

Instrucciones

Preparar la Carne

Corta el lomo de res en rodajas finas en contra de la fibra.

Consejo del chef: Cortar en contra de la fibra ayuda a descomponer las fibras musculares, haciendo la carne más tierna.

Marinar la Carne

En un tazón, combina la salsa de soya, la salsa de pescado, el azúcar moreno y el aceite vegetal. Agrega la carne en rodajas y mezcla bien. Deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.

Preparar los Aromáticos

Pica finamente la hierba limón, pica el ajo, ralla el jengibre y corta los chiles rojos y la cebolla en rodajas.

Consejo del chef: Usa los tallos internos tiernos de la hierba limón para el mejor sabor.

Calentar el Aceite

En una sartén grande o wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.

Saltear los Aromáticos

Agrega la hierba limón, el ajo, el jengibre y los chiles a la sartén. Saltea durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.

Consejo del chef: Evita quemar el ajo ya que puede volverse amargo.

Cocinar la Carne

Agrega la carne marinada a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos hasta que la carne esté cocida y ligeramente caramelizada.

Consejo del chef: Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) para un consumo seguro.

Agregar Toques Finales

Agrega la cebolla en rodajas y el jugo de lima. Saltea durante otros 2 minutos hasta que la cebolla esté ligeramente suave.

Decorar y Servir

Transfiere el salteado de carne a una fuente para servir. Decora con cilantro fresco antes de servir.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa hierba limón fresca para el sabor más vibrante.</li><li>Corta la carne en contra de la fibra para mayor ternura.</li><li>Marina la carne por al menos 30 minutos para realzar el sabor.</li><li>Ajusta el chile a tu nivel preferido de picante.</li></ul>

Sugerencias para servir

Este Salteado de Res con Hierba Limón combina maravillosamente con arroz jazmín al vapor o fideos de arroz, permitiéndote absorber todos los deliciosos jugos. Para una comida completa, sírvelo junto a una ensalada de pepino crujiente. Para prepararlo con anticipación, marina la carne y prepara la mezcla de hierba limón hasta un día antes. Guarda en el refrigerador y solo saltea cuando estés listo para servir. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.

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