Realza tu costilla de res con esta mezcla de especias que intensifica los sabores. Perfecta para los amantes de la carne que buscan una comida inolvidable.
Preparación
15 min
Total
45 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la mezcla
En un tazón pequeño, combina sal kosher, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, tomillo y romero. Mezcla bien.
Consejo del chef: Usa un batidor para asegurar una distribución uniforme de las especias.
Prepara la carne
Seca la carne o costilla de res con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, permitiendo que la mezcla se adhiera mejor.
Consejo del chef: Este paso ayuda a que la mezcla se adhiera uniformemente.
Aplica la mezcla
Cubre generosamente la carne con la mezcla de especias, presionándola sobre la superficie para asegurar una cobertura uniforme.
Deja reposar la carne
Deja que la carne sazonada repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores penetren.
Consejo del chef: Para un sabor máximo, refrigera durante la noche.
Precalienta el horno
Si cocinas inmediatamente, precalienta tu horno a 230°C (450°F).
Consejo del chef: Asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado antes de colocar la carne dentro.
Cocina a tu preferencia
Asa la carne en el horno hasta que alcance el nivel de cocción deseado. Usa un termómetro para carne para mayor precisión.
Consejo del chef: Para término medio, apunta a una temperatura interna de 57°C (135°F).
Trucos y consejos
- Asegúrate de cubrir uniformemente secando la carne antes de aplicar la mezcla.
- Deja que la mezcla repose sobre la carne al menos 30 minutos para un sabor más profundo.
- Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la pimienta de cayena.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor mezcla para costilla de res?
Una mezcla con sal kosher, pimienta negra, pimentón, ajo, cebolla, cayena, tomillo y romero realza maravillosamente la costilla de res.
¿Cuánto tiempo debo dejar la mezcla en la carne?
Deja que la mezcla repose sobre la carne al menos 30 minutos, o durante la noche para un sabor más intenso.
¿Puedo preparar esta mezcla con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla con anticipación y guardarla en un recipiente hermético por hasta tres meses.
¿Cómo aplico la mezcla a la carne?
Seca la carne, luego cúbrela generosamente con la mezcla, presionando para asegurar una cobertura uniforme.
¿A qué temperatura debo cocinar la costilla de res?
Cocina a 230°C (450°F) y usa un termómetro para carne para asegurar que alcance el punto de cocción deseado.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
5
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
1g
Carbohidratos
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