Salteado de Res

Name: Salteado de Res
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 450 gramos solomillo de res (cortado en rebanadas finas); 2 cdas salsa de soya; 1 cda aceite de sésamo; 1 cda azúcar morena; 2 cdtas jengibre (picado); 2 dientes ajo (picado); 1 taza guisantes dulces; 1 taza repollo (rallado); 1 taza bok choy (picado); 1 taza pimientos (en rodajas); 1 taza cebollas rojas (en rodajas); 200 gramos fideos chow mein (cocidos); 2 cdas semillas de sésamo; 2 tallos cebollines (en rodajas)

35 min 4 servings Fácil

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Salteado de Res

Un delicioso salteado de res con sésamo, soya, jengibre y verduras frescas sobre fideos chow mein.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El salteado de res es un plato clásico que combina los ricos sabores del sésamo, soya, jengibre y ajo con una variedad de verduras frescas. Esta versión incluye guisantes dulces, repollo, bok choy, pimientos y cebollas rojas, todo mezclado con fideos chow mein para una comida satisfactoria. Esta receta funciona porque equilibra sabores robustos con el crujido de las verduras frescas, lo que la hace perfecta para noches ocupadas entre semana o una comida rápida de fin de semana. Es ideal para quienes disfrutan de la cocina inspirada en Asia y aprecian un plato que es tanto nutritivo como delicioso.

Instrucciones

Marinar la Carne

En un tazón, combina salsa de soya, aceite de sésamo, azúcar morena, jengibre y ajo. Agrega las rebanadas de carne y marina por al menos 15 minutos.

Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina hasta por 2 horas en el refrigerador.

Preparar las Verduras

Mientras la carne se marina, prepara las verduras cortando y picando según sea necesario. Reserva.

Consejo del chef: Mantén las verduras de tamaño similar para una cocción uniforme.

Cocinar los Fideos

Cocina los fideos chow mein según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

Consejo del chef: Enjuaga los fideos con agua fría para evitar que se peguen.

Calentar el Aceite

En un wok grande o sartén, calienta 1 cucharada de aceite a fuego alto.

Consejo del chef: Usa aceite de canola o maní por su alto punto de humo.

Saltear la Carne

Añade la carne marinada al aceite caliente, saltea por 2-3 minutos hasta que se dore. Retira del wok y reserva.

Consejo del chef: No satures la sartén; cocina en tandas si es necesario.

Saltear las Verduras

En el mismo wok, añade otra cucharada de aceite, luego agrega guisantes dulces, repollo, bok choy, pimientos y cebollas rojas. Saltea por 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Consejo del chef: Evita sobrecocinar las verduras para mantener su crujido.

Combinar Ingredientes

Regresa la carne al wok, añade los fideos cocidos y mezcla todo por 2 minutos hasta que esté bien caliente.

Consejo del chef: Asegúrate de que todo esté bien combinado y cubierto con la salsa.

Adornar y Servir

Transfiere el salteado a una fuente para servir, espolvorea con semillas de sésamo y cebollines. Sirve de inmediato.

Consejo del chef: Sirve con salsa de soya extra al lado para más sabor.

💡

Trucos y consejos

Corta la carne de res en rebanadas finas contra la fibra para mayor ternura.
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar para un proceso fluido.
Usa un aceite con alto punto de humo como el de canola o maní.
Saltea rápidamente a fuego alto para conservar la textura de las verduras.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace el salteado de res?

Para hacer salteado de res, marina rebanadas finas de carne en salsa de soya, aceite de sésamo y aromáticos, luego saltea con verduras y sirve sobre fideos cocidos.

¿Qué verduras se usan en un salteado de res?

Las verduras típicamente usadas incluyen guisantes dulces, repollo, bok choy, pimientos y cebollas rojas.

¿Cuántas calorías tiene el salteado de res?

Este salteado de res contiene aproximadamente 480 calorías por porción.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar el salteado de res?

El tiempo total de cocción para el salteado de res es de unos 15 minutos.

¿Se puede preparar el salteado de res con anticipación?

Sí, puedes preparar los ingredientes con anticipación y guardarlos por separado, luego saltear rápidamente cuando estés listo para servir.

Sugerencias para servir

Sirve este salteado de res caliente, adornado con cebollines frescos y semillas de sésamo para un extra de sabor y crujido. Acompáñalo con una ensalada ligera de inspiración asiática o un tazón de sopa de miso para una comida completa. Este plato se puede preparar con anticipación alistando las verduras y la salsa de antemano. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días y recalienta suavemente para mantener la textura de las verduras.