Salsa de tomate casera

Name: Salsa de tomate casera
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 cups
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 kg kg tomates maduros (aproximadamente 2 kg, lavados y sin corazón); 2 cda aceite de oliva; 1 mediana cebolla (finamente picada); 3 dientes ajo (picado); 1 cdta azúcar (al gusto); 1 cdta sal (al gusto); 1 cdta pimienta negra (recién molida, al gusto); 1 puñado hojas de albahaca fresca (desgarradas); 1 cda vinagre de vino tinto

60 min 6 cups Fácil

Todas las recetas

Una salsa de tomate vibrante y fresca usando tomates maduros, hecha completamente a mano sin máquinas.

Preparación

15 min

Cocción

45 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La salsa de tomate es un básico en muchas cocinas, pero hacerla con tomates frescos puede elevar tus platos a un nuevo nivel. Esta receta se centra en usar la dulzura y acidez natural de los tomates frescos, creando una salsa que es tanto simple como deliciosa. Usar tomates frescos te permite capturar el pico de su sabor, aportando un estallido de frescura a tus comidas. Ya sea que la uses para pasta, pizza, o como base para otras recetas, esta salsa seguramente impresionará.

Instrucciones

Preparar los Tomates

Lleva a ebullición una olla grande de agua. Haz una pequeña 'X' en la base de cada tomate. Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiérelos a agua con hielo para enfriar. Pela y pica.

Consejo del chef: Escaldar facilita el pelado.

Saltear los Aromáticos

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina por otro minuto.

Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que se queme.

Agregar los Tomates

Añade los tomates picados a la olla. Incorpora el azúcar, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a fuego lento.

Consejo del chef: Ajusta el azúcar según la dulzura de los tomates.

Cocinar a Fuego Lento la Salsa

Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese.

Consejo del chef: Tritura los tomates con una cuchara para una textura más suave.

Terminar con Albahaca y Vinagre

Incorpora las hojas de albahaca desgarradas y el vinagre de vino tinto. Ajusta el condimento al gusto y retira del fuego.

Consejo del chef: El vinagre añade un toque ácido que equilibra los sabores.

Servir o Almacenar

Usa inmediatamente sobre pasta o deja enfriar antes de almacenar en recipientes.

Consejo del chef: Enfría completamente antes de congelar.

💡

Trucos y consejos

Usa tomates maduros de temporada para el mejor sabor.
Ajusta el condimento al gusto mientras hierve a fuego lento.
Pica los ingredientes finamente para una salsa más suave.
Se congela bien hasta por 3 meses.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hago una receta de salsa de tomate?

Comienza salteando cebollas y ajo en aceite de oliva, añade tomates frescos picados y sazona con sal, pimienta y azúcar. Cocina a fuego lento hasta que espese.

¿Cuál es una receta de salsa de tomate con tomates frescos?

Pela y pica tomates maduros, saltéalos con cebollas y ajo, sazona y cocina a fuego lento hasta que espese. Termina con albahaca y vinagre de vino tinto.

¿Cómo puedo usar esta salsa de tomate?

Esta salsa es perfecta para pasta, pizzas o como base para guisos y otros platos.

¿Qué hace una salsa de tomate italiana?

La salsa de tomate italiana a menudo incluye ingredientes frescos como tomates, albahaca, ajo y aceite de oliva, cocinados lentamente para desarrollar sabores.

¿Puedo hacer salsa de tomate sin licuadora?

Sí, esta receta está diseñada para hacerse a mano sin máquinas, confiando en picar y cocinar a fuego lento.

Sugerencias para servir

Sirve esta salsa de tomate fresco sobre tu pasta favorita, o úsala como base para pizza. Combina maravillosamente con verduras y carnes a la parrilla. Para almacenar, refrigera en un recipiente hermético hasta por una semana, o congela hasta por tres meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar suavemente en la estufa.