Aprende a hacer una salsa bechamel suave y cremosa en solo 5 pasos simples.
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Derrite la mantequilla
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que comience a espumar.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla no se dore para una salsa blanca clásica.
Prepara el roux
Agrega la harina a la mantequilla y bate continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta formar una pasta suave.
Consejo del chef: Cocina el roux lo suficiente para eliminar el sabor a harina cruda.
Añade la leche
Incorpora gradualmente la leche fría, continuando a batir vigorosamente para evitar grumos.
Consejo del chef: Usar leche fría ayuda a prevenir grumos en la salsa.
Espesa la salsa
Lleva la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: La salsa debe cubrir el dorso de una cuchara cuando esté lista.
Sazona la salsa
Retira del fuego y sazona con sal y nuez moscada molida al gusto.
Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Trucos y consejos
- Usa leche fría para evitar grumos.
- Revuelve continuamente para mantener una textura suave.
- Sazona bien con sal y nuez moscada para un sabor clásico.
- Ajusta el grosor controlando la proporción de roux y leche.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago salsa bechamel para mariscos?
Añade caldo de mariscos o un chorrito de vino blanco a la bechamel para un toque marino.
¿Cuál es una buena receta para salsa bechamel?
Usa partes iguales de mantequilla y harina, leche fría, y sazona con sal y nuez moscada.
¿Cómo hago salsa bechamel casera?
Derrite mantequilla, bate con harina, añade gradualmente leche fría y sazona bien.
¿Puedo usar salsa bechamel para pasta?
Sí, la bechamel es perfecta para platos de pasta cremosa y lasaña.
¿Cuál es la receta de salsa blanca para pasta?
Sigue la receta de bechamel: mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
5g
Proteínas
11g
Grasas
10g
Carbohidratos
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