Una salsa bechamel clásica y cremosa perfecta para pasta, guisos y más.
Preparación
5 min
Cocción
15 min
Total
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Derrite la mantequilla
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que esté completamente derretida y comience a espumar ligeramente.
Consejo del chef: Usa una cacerola de fondo grueso para evitar que la mantequilla se queme.
Prepara el roux
Agrega la harina a la mantequilla derretida, batiendo continuamente durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté suave y de color dorado pálido.
Consejo del chef: Cocina el roux el tiempo suficiente para eliminar el sabor a harina cruda.
Añade la leche
Vierte gradualmente la leche fría, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Lleva la mezcla a un suave hervor.
Consejo del chef: Asegúrate de que la leche esté fría para ayudar a prevenir grumos.
Espesa la salsa
Continúa batiendo la salsa a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
Consejo del chef: Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de leche para diluirla.
Sazona la salsa
Retira la cacerola del fuego y añade la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada. Prueba y ajusta el sazonado según sea necesario.
Consejo del chef: La nuez moscada añade un sabor cálido y sutil, pero es opcional.
Sirve o almacena
Usa la salsa bechamel inmediatamente en tu receta o transfiérela a un recipiente y refrigérala para usarla más tarde.
Consejo del chef: Coloca un envoltorio de plástico directamente sobre la superficie de la salsa para evitar que se forme una piel.
Trucos y consejos
- Usa leche fresca y fría para evitar grumos en tu salsa.
- Bate continuamente para asegurar una textura suave.
- Sazona la salsa al final para evitar que quede demasiado salada.
- Si está muy espesa, diluye con leche adicional hasta obtener la consistencia deseada.
Preguntas frecuentes
receta para salsa bechamel
Para hacer salsa bechamel, derrite mantequilla, bate con harina, añade leche y cocina a fuego lento hasta espesar.
salsa bechamel casera
La salsa bechamel casera se hace creando un roux con mantequilla y harina, luego añadiendo leche y sazonando.
receta de bechamel
Para una receta de bechamel, derrite 2 cda de mantequilla, añade 2 cda de harina, mezcla bien y luego añade gradualmente 2 tazas de leche.
receta de salsa blanca
Una receta básica de salsa blanca implica un roux de mantequilla y harina con leche añadida para crear una salsa cremosa.
salsa bechamel receta de québec
La versión quebequense de la bechamel es similar a la clásica francesa, a menudo enriquecida con quesos locales.
receta bechamel fácil
Una receta fácil de bechamel usa partes iguales de mantequilla y harina, batidas con leche hasta que espese y quede suave.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
4g
Proteínas
10g
Grasas
10g
Carbohidratos
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