Salmón a la Parrilla en Tabla de Cedro

Name: Salmón a la Parrilla en Tabla de Cedro
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 piece tabla de cedro (remojada en agua durante al menos 1 hora); 4 fillets salmón (con piel); 2 tbsp aceite de oliva; 1 tsp sal; 1/2 tsp pimienta negra; 2 tbsp jugo de limón (recién exprimido); 2 tbsp eneldo (picado, fresco)

90 min 4 servings Medio

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Descubre el sabor ahumado y rico del salmón en tabla de cedro, una delicia de BBQ con un toque de elegancia.

Preparación

70 min

Cocción

20 min

Total

90 min

Porciones

Dificultad

Medio

El salmón en tabla de cedro es un plato de BBQ por excelencia que combina los ricos sabores del mar con el aroma terroso de la madera de cedro. Este método de asado no solo imparte un sabor ahumado único al pescado, sino que también lo mantiene húmedo y jugoso. Originalmente una técnica de los nativos americanos, cocinar salmón en una tabla de cedro es ahora una opción popular entre los entusiastas de la parrilla. La belleza de este plato radica en su simplicidad; el pescado absorbe la esencia distintiva del cedro, mientras mantiene su sabor y textura natural. Ya sea que estés organizando una BBQ en verano o disfrutando de una tranquila noche en casa, el salmón en tabla de cedro ofrece una experiencia culinaria deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados.

Instrucciones

Prepara la Tabla de Cedro

Sumerge la tabla de cedro en agua y remoja durante al menos 1 hora. Esto evitará que se prenda fuego en la parrilla.

Consejo del chef: Para un sabor adicional, prueba remojar la tabla en sidra de manzana o vino blanco.

Prepara los Filetes de Salmón

Seca los filetes de salmón con toallas de papel. Pinta ambos lados con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y eneldo fresco.

Consejo del chef: Deja reposar el salmón a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos antes de asar.

Precalienta la Parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 375°F (190°C).

Consejo del chef: Asegúrate de que las rejillas de la parrilla estén limpias para evitar que se pegue.

Asa el Salmón

Coloca la tabla de cedro remojada en la parrilla y cierra la tapa. Calienta la tabla durante aproximadamente 5 minutos hasta que comience a ahumar. Coloca los filetes de salmón en la tabla, con la piel hacia abajo, y cierra la tapa de la parrilla. Cocina durante 15-20 minutos hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).

Consejo del chef: Evita levantar la tapa con frecuencia para mantener una temperatura constante.

Termina y Sirve

Retira cuidadosamente la tabla de cedro de la parrilla. Rocía el salmón con jugo de limón fresco antes de servir.

Consejo del chef: Usa una espátula ancha para transferir el salmón de la tabla al plato de servir.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de remojar la tabla de cedro durante al menos una hora para evitar que se queme. Usa un termómetro de carne para evitar cocinar en exceso; el salmón debe alcanzar una temperatura interna de 145°F.

Sugerencias para servir

Sirve tu salmón en tabla de cedro con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada fresca para complementar el sabor ahumado del pescado. Un chorrito de limón por encima justo antes de servir añade una nota cítrica refrescante que realza el plato. Para una comida completa, acompaña esta delicia con una copa de vino blanco frío o una cerveza ligera y crujiente. Disfruta de tu salmón en tabla de cedro recién salido de la parrilla para la mejor experiencia de sabor.