Descubre nuestro salmón BBQ marinado en jarabe de arce y bourbon, un deleite canadiense.
Preparación
30 min
Cocción
12 min
Total
47 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón, mezcla el jarabe de arce, el bourbon, la salsa de soya, el ajo, el jengibre, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo.
Consejo del chef: Deja marinar el salmón al menos 30 minutos para un sabor óptimo.
Preparar el salmón
Sazona el filete de salmón con sal y el jugo de limón.
Consejo del chef: Usa salmón fresco para un mejor sabor.
Marinar el salmón
Coloca el salmón en la marinada y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Voltea el salmón a la mitad del tiempo para una marinada uniforme.
Preparar la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la rejilla.
Consejo del chef: Una rejilla bien engrasada evita que el salmón se pegue.
Cocinar el salmón
Coloca el salmón en la parrilla y cocina de 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que esté cocido a tu gusto. Verifica la cocción insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa del salmón; debe alcanzar una temperatura interna de 145°F / 63°C y la carne debe ser opaca y separarse fácilmente con un tenedor.
Consejo del chef: No lo voltees más de una vez para evitar que se deshaga.
Preparar la guarnición
Mezcla las cebollitas verdes, el cilantro y las semillas de sésamo en un tazón pequeño.
Consejo del chef: Agrega esta guarnición justo antes de servir para una frescura máxima.
Servir
Una vez que el salmón esté cocido, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en porciones.
Consejo del chef: Sirve caliente con la guarnición por encima.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el salmón en la BBQ?
Utiliza un fuego medio-alto y no lo voltees más de una vez para evitar que se deshaga.
¿Se puede usar otro tipo de pescado?
Sí, el atún o la trucha también funcionan muy bien con esta marinada.
¿Cómo conservar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 2 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
20g
Grasas
15g
Carbohidratos
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