Jugoso y lleno de sabor, este rosbif inglés está perfectamente cocido para una ocasión especial o una cena de domingo.
Preparación
20 min
Cocción
90 min
Total
125 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Prepara la carne
Seca el lomo de res con toallas de papel. Frótalo con aceite de oliva, sal y pimienta.
Consejo del chef: Secar la carne ayuda a lograr una mejor costra.
Sazona el asado
Mezcla el ajo picado, el romero y el tomillo en un tazón pequeño. Frota esta mezcla uniformemente sobre la carne.
Consejo del chef: Presiona suavemente las hierbas en la carne para infundir sabores.
Asa la carne
Coloca la carne en una rejilla en una bandeja para asar y ásala en el horno precalentado durante 15 minutos.
Consejo del chef: Este calor inicial alto sella los jugos.
Reduce la temperatura del horno
Baja la temperatura del horno a 325°F (165°C) y continúa asando durante 60-75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 135°F (57°C) para un término medio.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para mayor precisión.
Deja reposar la carne
Retira el asado del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Trucos y consejos
- Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que el asado alcance el punto de cocción deseado.
- Deja reposar el asado antes de cortarlo para obtener rebanadas más jugosas.
- Sírvelo con el tradicional pudín de Yorkshire para una experiencia auténtica.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de carne es mejor para el rosbif inglés?
Un lomo de res es ideal para el rosbif inglés debido a su ternura y sabor.
¿Cuánto tiempo cocino el rosbif inglés?
Cocina el asado durante 15 minutos a 450°F (230°C), luego reduce a 325°F (165°C) y cocina por 60-75 minutos adicionales.
¿Cómo hago que el rosbif inglés sea tierno?
Usar un termómetro de carne para evitar sobrecocinar y dejar que la carne repose después de cocinar ayuda a mantenerla tierna.
¿Puedo preparar el rosbif inglés con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalo suavemente en el horno antes de servir.
¿Con qué debo servir el rosbif inglés?
Sírvelo con papas asadas, verduras al vapor, pudín de Yorkshire y salsa para una comida tradicional.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
45g
Proteínas
18g
Grasas
1g
Carbohidratos
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