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Asado de Aguayón Perfecto

120 min 6 servings Medio
El aguayón es un corte de res fantástico que ofrece gran sabor y ternura cuando se cocina adecuadamente. Esta receta es perfecta para quienes aman un asado jugoso y sabroso que puede servir como pieza central de una comida familiar o una ocasión especial. Con el sazonado y método de cocción correctos, puedes transformar este corte en un plato delicioso y satisfactorio. Esta versión funciona bien porque equilibra el sabor natural de la res del aguayón con hierbas y especias aromáticas. Es adecuado para cocineros caseros que buscan impresionar a sus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante en casa.

Instrucciones

1

Precalienta tu horno

Precalienta tu horno a 450°F (232°C).

Consejo del chef: Una temperatura inicial más alta ayuda a sellar el exterior del asado.

2

Prepara el asado

Seca el asado con toallas de papel. Frótalo por completo con aceite de oliva.

Consejo del chef: Secar la carne ayuda a que se dore mejor.

3

Sazona el asado

En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el tomillo. Frota la mezcla uniformemente sobre el asado.

Consejo del chef: Asegúrate de cubrir todos los lados para un sazonado uniforme.

4

Asa en el horno

Coloca el asado en una rejilla dentro de una bandeja para asar. Ásalo en el horno durante 15 minutos.

Consejo del chef: Comenzar con alta temperatura ayuda a formar una costra en el asado.

5

Baja la temperatura

Reduce la temperatura del horno a 325°F (163°C) y continúa asando durante 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio.

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar el punto de cocción con precisión.

6

Deja reposar el asado

Retira el asado del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.

💡

Trucos y consejos

  • Deja reposar el asado antes de cortarlo para asegurar su jugosidad.
  • Usa un termómetro de carne para lograr el punto de cocción preciso.
  • Sazona generosamente para un sabor robusto.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se cocina un asado de aguayón por libra?

Cocina un asado de aguayón a 325°F (163°C) durante aproximadamente 20 minutos por libra para término medio.

¿A qué temperatura debe cocinarse un asado de aguayón?

Para término medio, cocina el asado hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C).

¿Cómo se mantiene tierno un asado de aguayón?

Deja reposar el asado durante 15 minutos después de cocinarlo y corta contra la fibra para mantenerlo tierno.

¿Cuál es la mejor manera de sazonar un asado de aguayón?

Usa una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo para un sabor robusto.

¿Se puede preparar un asado de aguayón con anticipación?

Sí, cocínalo con anticipación y recalienta las rebanadas en un horno tibio, cubiertas con papel aluminio, para retener la humedad.

Sugerencias para servir

Sirve tu asado de aguayón con guarniciones clásicas como papas asadas, verduras al vapor o una ensalada verde fresca para complementar los ricos sabores de la carne. Este asado se puede preparar con anticipación. Simplemente recalienta colocando las rebanadas en un horno tibio cubiertas con papel aluminio. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Información nutricional por porción

350

Calorías

45g

Proteínas

18g

Grasas

1g

Carbohidratos