Un suculento y sabroso asado de aguayón ideal para ocasiones especiales o una cena familiar abundante.
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Total
120 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta tu horno
Precalienta tu horno a 450°F (232°C).
Consejo del chef: Una temperatura inicial más alta ayuda a sellar el exterior del asado.
Prepara el asado
Seca el asado con toallas de papel. Frótalo por completo con aceite de oliva.
Consejo del chef: Secar la carne ayuda a que se dore mejor.
Sazona el asado
En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el tomillo. Frota la mezcla uniformemente sobre el asado.
Consejo del chef: Asegúrate de cubrir todos los lados para un sazonado uniforme.
Asa en el horno
Coloca el asado en una rejilla dentro de una bandeja para asar. Ásalo en el horno durante 15 minutos.
Consejo del chef: Comenzar con alta temperatura ayuda a formar una costra en el asado.
Baja la temperatura
Reduce la temperatura del horno a 325°F (163°C) y continúa asando durante 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar el punto de cocción con precisión.
Deja reposar el asado
Retira el asado del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.
Trucos y consejos
- Deja reposar el asado antes de cortarlo para asegurar su jugosidad.
- Usa un termómetro de carne para lograr el punto de cocción preciso.
- Sazona generosamente para un sabor robusto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cocina un asado de aguayón por libra?
Cocina un asado de aguayón a 325°F (163°C) durante aproximadamente 20 minutos por libra para término medio.
¿A qué temperatura debe cocinarse un asado de aguayón?
Para término medio, cocina el asado hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C).
¿Cómo se mantiene tierno un asado de aguayón?
Deja reposar el asado durante 15 minutos después de cocinarlo y corta contra la fibra para mantenerlo tierno.
¿Cuál es la mejor manera de sazonar un asado de aguayón?
Usa una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo para un sabor robusto.
¿Se puede preparar un asado de aguayón con anticipación?
Sí, cocínalo con anticipación y recalienta las rebanadas en un horno tibio, cubiertas con papel aluminio, para retener la humedad.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
45g
Proteínas
18g
Grasas
1g
Carbohidratos
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