Disfruta de un pastel de carne inglés tradicional con un relleno rico de carne de res y una cobertura cremosa de puré de papas.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las papas
Hierve las papas en agua con sal durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y regresa a la olla.
Consejo del chef: Usa un tenedor para verificar si las papas están listas; deben deshacerse fácilmente.
Hacer el puré de papas
Haz puré de las papas agregando la leche caliente, mantequilla derretida, sal y pimienta hasta que esté suave y cremoso.
Consejo del chef: Para mayor suavidad, usa un prensador de papas o un machacador.
Cocinar el relleno de carne
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega cebolla, zanahorias y ajo. Sofríe hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Consejo del chef: Cocinar las verduras primero desarrolla un sabor más profundo.
Dorar la carne
Agrega la carne de res molida a la sartén, cocinando hasta que esté dorada y cocida, unos 5-7 minutos.
Consejo del chef: Desmenuza la carne con una cuchara de madera mientras se cocina para un dorado uniforme.
Agregar condimentos
Incorpora la pasta de tomate, caldo de res, salsa Worcestershire, tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Consejo del chef: Permitir que la mezcla hierva a fuego lento espesa la salsa y realza el sabor.
Montar el pastel
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Extiende el relleno de carne en un molde para hornear, cubre con el puré de papas y alisa con una espátula.
Consejo del chef: Usa un tenedor para crear ligeras crestas en el puré de papas para una textura crujiente.
Hornear el pastel
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Consejo del chef: Para una costra dorada, gratina durante los últimos 2-3 minutos, vigilando de cerca.
Reposar y servir
Deja reposar el pastel durante 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que las capas se asienten para servir más fácilmente.
Trucos y consejos
- Usa papas Yukon Gold para un puré cremoso.
- Deja reposar el pastel antes de servir para cortarlo fácilmente.
- Sofríe las verduras hasta que estén suaves para realzar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que un pastel de carne inglés sea tradicional?
Un pastel de carne inglés tradicional se hace con carne de res molida, verduras y se cubre con puré de papas. Se hornea hasta que la parte superior esté dorada.
¿Puedo hacer el pastel de carne con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación, refrigerarlo y hornearlo cuando estés listo. También se puede congelar hasta por tres meses.
¿Cuál es la diferencia entre el pastel de pastor y el pastel de carne?
El pastel de pastor se hace con cordero, mientras que el pastel de carne utiliza carne de res.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pastel de carne?
Una porción de este pastel de carne tiene aproximadamente 450 calorías.
¿Cuál es la mejor papa para la cobertura del pastel de carne?
Las papas Yukon Gold son ideales para una cobertura de puré de papas cremosa y suave.
¿Cuánto tiempo debo hornear un pastel de carne?
Hornea el pastel de carne durante 25-30 minutos a 200°C (400°F) hasta que la parte superior esté dorada.
¿Puedo usar batatas para la cobertura?
Sí, puedes sustituir las batatas para un sabor y textura diferentes.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
24g
Proteínas
23g
Grasas
35g
Carbohidratos
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