Deliciosos rollos de carne rellenos con un toque de especias cajún, perfectos para una comida abundante.
Preparación
45 min
Cocción
25 min
Total
130 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Agrega gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva, revolviendo hasta que se forme una masa. Amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica, luego cubre y deja reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Consejo del chef: La masa debe ser suave pero no pegajosa. Agrega un poco más de harina si es necesario.
Cocinar el relleno de carne
En una sartén grande a fuego medio, cocina la carne molida de res hasta que esté dorada. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, cocinando hasta que las verduras estén suaves. Incorpora las especias cajún, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos adicionales. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Consejo del chef: Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 71°C / 160°F.
Dar forma a los rollos
Desinfla la masa que ha levado y divídela en 8 partes iguales. Forma cada parte en una bola, luego aplana en un círculo. Coloca una cucharada generosa del relleno de carne en el centro de cada círculo y dobla la masa sobre el relleno, pellizcando los bordes para sellar.
Consejo del chef: Pellizca la masa firmemente para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 200°C / 400°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Hornear los rollos
Coloca los rollos rellenos con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Para un acabado brillante, pinta la parte superior con un huevo batido antes de hornear.
Enfriar y servir
Retira los rollos del horno y deja enfriar durante unos minutos sobre una rejilla antes de servir tibios.
Consejo del chef: Dejar enfriar un poco ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Trucos y consejos
- Asegúrate de amasar bien la masa para obtener una textura suave.
- Usa carne de res fresca para el mejor sabor y textura.
- Deja enfriar un poco los rollos antes de servir para realzar los sabores.
- Experimenta con diferentes especias para ajustar el nivel de picante a tu gusto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pan de gumbo?
El pan de gumbo, o pains gombos, son rollos inspirados en los sabores del gumbo, típicamente rellenos de carne sazonada.
¿Cómo hacer pan relleno sin gumbo?
Para hacer pan relleno sin especias de gumbo, omite las especias cajún y usa tus especias o hierbas preferidas.
¿A qué temperatura se hornean los rollos?
Hornea los rollos a 200°C / 400°F hasta que estén dorados.
¿Cuánto tiempo debe levar la masa?
La masa debe levar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne molida de res por pollo, pavo o cerdo, ajustando el sazonado según sea necesario.
¿Cómo evitar que el relleno se escape?
Asegúrate de que los bordes de la masa estén bien sellados y pellizcados para evitar fugas durante la cocción.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
330
Calorías
20g
Proteínas
10g
Grasas
40g
Carbohidratos
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