Empanadas Jamaicanas de Carne Auténticas

Name: Empanadas Jamaicanas de Carne Auténticas
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 2 1/2 tazas harina de trigo (cernida y nivelada); 1 cdta sal; 1 cdta cúrcuma (para color); 1/2 taza mantequilla sin sal fría (en cubos); 1/2 taza manteca vegetal fría (en cubos); 2/3 taza agua con hielo; 1 cda aceite vegetal; 1 mediana cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 500 g carne molida; 1 cdta pimienta de Jamaica; 1 cdta tomillo (seco); 1 cdta pimentón; 1/2 cdta ají Scotch bonnet (picado, ajusta al gusto); 1 taza caldo de carne; 1 cda fécula de maíz (mezclada con 2 cdas de agua)

100 min 8 servings Medio

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Disfruta de los sabores de Jamaica con estas empanadas de carne deliciosamente especiadas envueltas en una masa dorada y hojaldrada.

Preparación

45 min

Cocción

25 min

Total

100 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las empanadas de carne jamaicanas son un alimento básico querido en la cocina caribeña, conocidas por su relleno picante de carne envuelto en una masa dorada y hojaldrada. La combinación única de especias y la masa mantecosa hacen de estas empanadas un éxito entre todos. Esta versión se mantiene fiel a sus raíces jamaicanas con un relleno de carne perfectamente especiado y una masa que es tanto tierna como crujiente. Es ideal para cualquiera que anhele un sabor del Caribe en casa. Ya sea que las sirvas como plato principal o como bocadillo, estas empanadas seguramente impresionarán a familiares y amigos por igual.

Instrucciones

Prepara la masa

En un tazón grande, combina la harina, la sal y la cúrcuma. Agrega la mantequilla fría y la manteca, cortándolas en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente el agua con hielo, mezclando hasta que la masa se una. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.

Consejo del chef: Mantén los ingredientes y el equipo fríos para una masa más hojaldrada.

Cocina el relleno

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega la carne molida, cocinando hasta que se dore. Incorpora la pimienta de Jamaica, el tomillo, el pimentón y el ají Scotch bonnet.

Cocina a fuego lento la carne

Agrega el caldo de carne a la sartén. Lleva a fuego lento y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Incorpora la mezcla de fécula de maíz y cocina hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

Estira la masa

Precalienta el horno a 375°F (190°C). En una superficie enharinada, estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta en círculos de 6 pulgadas.

Consejo del chef: Usa un tazón como plantilla para círculos uniformes.

Rellena las empanadas

Coloca una cucharada generosa de relleno en una mitad de cada círculo de masa. Dobla la masa y presiona los bordes con un tenedor para sellar. Repite con la masa y el relleno restantes.

Consejo del chef: Pincela los bordes con agua antes de sellar para asegurar que se peguen.

Hornea las empanadas

Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del horneado para un dorado uniforme.

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Trucos y consejos

Usa mantequilla fría y agua con hielo para obtener la masa más hojaldrada.
Ajusta el nivel de picante a tu gusto variando la cantidad de ají Scotch bonnet.
Sella bien los bordes de las empanadas para evitar que el relleno se escape durante el horneado.

Preguntas frecuentes

¿Por qué las empanadas jamaicanas son amarillas?

El color amarillo de las empanadas jamaicanas proviene de la cúrcuma añadida a la masa.

¿Se pueden congelar las empanadas jamaicanas?

Sí, puedes congelarlas antes de hornear. Hornéalas congeladas, agregando unos minutos adicionales al tiempo de horneado.

¿Qué lleva el relleno de las empanadas jamaicanas?

El relleno típicamente incluye carne molida especiada con ingredientes como pimienta de Jamaica, tomillo y ají Scotch bonnet.

¿Cuántas calorías tiene una empanada jamaicana?

Cada empanada jamaicana contiene aproximadamente 350 calorías.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar las empanadas jamaicanas?

Recalienta en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos hasta que estén calientes.

Sugerencias para servir

Sirve estas empanadas calientes del horno con una guarnición de ensalada de col o una ensalada verde fresca para equilibrar las especias. También combinan bien con un dip de yogur refrescante o un chutney de mango ácido. Prepara un lote con anticipación y congélalas sin hornear. Cuando estés listo para disfrutarlas, simplemente hornéalas congeladas, agregando unos minutos adicionales al tiempo de horneado. Guarda las empanadas horneadas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.