Receta Clásica de Pollo con Bolitas de Masa
Disfruta de un reconfortante plato de pollo cremoso con bolitas de masa esponjosas, perfecto para cualquier día.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Total
80 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el Guiso de Pollo
Para las Bolitas de Masa
Instrucciones
Dorar el Pollo
En una olla grande de fondo grueso, calienta 1 cda de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dóralos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.
Consejo del chef: Dorar el pollo sella los jugos y añade sabor.
Cocinar las Verduras
En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida, unos 3 minutos. Añade las zanahorias en rodajas y cocina por otros 3 minutos.
Consejo del chef: Usa la grasa del pollo en la olla para añadir sabor.
Preparar la Base del Guiso
Espolvorea 3 cda de harina sobre las verduras y revuelve para combinar. Incorpora gradualmente el caldo de pollo y la leche, asegurándote de que no se formen grumos. Lleva a ebullición suave.
Consejo del chef: Bate continuamente para evitar grumos.
Agregar el Pollo de Nuevo
Devuelve los muslos de pollo dorados a la olla, con la piel hacia arriba. Añade sal, pimienta y tomillo. Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que el líquido cubra el pollo hasta la mitad.
Preparar las Bolitas de Masa
En un tazón, combina 1 taza de harina, 1 cda de polvo de hornear y 1/2 cdta de sal. Incorpora la leche y la mantequilla derretida hasta que estén justo combinados.
Consejo del chef: No mezcles demasiado la masa de las bolitas.
Cocinar las Bolitas de Masa
Deja caer cucharadas de masa sobre el guiso hirviendo, espaciándolas uniformemente. Cubre la olla y deja que las bolitas se cocinen al vapor durante 15 minutos sin levantar la tapa.
Consejo del chef: Mantener la tapa puesta asegura que las bolitas se cocinen uniformemente.
Verificar Cocción
Después de 15 minutos, verifica que la temperatura interna del pollo sea de 165°F (74°C) en la parte más gruesa. Incorpora los guisantes congelados y cocina por 5 minutos adicionales.
Servir
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir. Adorna con perejil fresco si lo deseas.
Consejo del chef: Dejar reposar el plato realza los sabores.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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