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Receta Clásica de Pollo con Bolitas de Masa

80 min 6 servings Medio
El pollo con bolitas de masa es el epítome de la comida reconfortante, combinando pollo tierno con bolitas de masa esponjosas en un guiso rico y cremoso. Este plato es un básico en muchos hogares, apreciado por su capacidad de calentar tanto el corazón como el estómago. La magia del pollo con bolitas de masa radica en su simplicidad y en la forma en que reúne a las personas. Ya sea una noche fría o una reunión familiar, este plato seguramente complacerá a todos en la mesa. Con las técnicas adecuadas, puedes lograr un pollo perfectamente tierno y bolitas de masa suaves y aireadas que absorben el delicioso caldo.

Ingredientes

Porciones
6

Para el Guiso de Pollo

Para las Bolitas de Masa

Instrucciones

1

Dorar el Pollo

En una olla grande de fondo grueso, calienta 1 cda de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dóralos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.

Consejo del chef: Dorar el pollo sella los jugos y añade sabor.

2

Cocinar las Verduras

En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida, unos 3 minutos. Añade las zanahorias en rodajas y cocina por otros 3 minutos.

Consejo del chef: Usa la grasa del pollo en la olla para añadir sabor.

3

Preparar la Base del Guiso

Espolvorea 3 cda de harina sobre las verduras y revuelve para combinar. Incorpora gradualmente el caldo de pollo y la leche, asegurándote de que no se formen grumos. Lleva a ebullición suave.

Consejo del chef: Bate continuamente para evitar grumos.

4

Agregar el Pollo de Nuevo

Devuelve los muslos de pollo dorados a la olla, con la piel hacia arriba. Añade sal, pimienta y tomillo. Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que el líquido cubra el pollo hasta la mitad.

5

Preparar las Bolitas de Masa

En un tazón, combina 1 taza de harina, 1 cda de polvo de hornear y 1/2 cdta de sal. Incorpora la leche y la mantequilla derretida hasta que estén justo combinados.

Consejo del chef: No mezcles demasiado la masa de las bolitas.

6

Cocinar las Bolitas de Masa

Deja caer cucharadas de masa sobre el guiso hirviendo, espaciándolas uniformemente. Cubre la olla y deja que las bolitas se cocinen al vapor durante 15 minutos sin levantar la tapa.

Consejo del chef: Mantener la tapa puesta asegura que las bolitas se cocinen uniformemente.

7

Verificar Cocción

Después de 15 minutos, verifica que la temperatura interna del pollo sea de 165°F (74°C) en la parte más gruesa. Incorpora los guisantes congelados y cocina por 5 minutos adicionales.

8

Servir

Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir. Adorna con perejil fresco si lo deseas.

Consejo del chef: Dejar reposar el plato realza los sabores.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que el pollo esté bien cocido a 165°F (74°C) por seguridad.</li><li>Usa una olla de fondo grueso para una cocción uniforme.</li><li>No levantes la tapa mientras cocinas al vapor las bolitas de masa.</li><li>Para un sabor adicional, utiliza caldo de pollo casero.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu pollo con bolitas de masa caliente, adornado con perejil fresco para un toque de color y frescura adicional. Acompáñalo con una simple ensalada verde o verduras al vapor para una comida completa. Este plato se puede preparar con anticipación; simplemente guarda el guiso y las bolitas de masa por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un poco de caldo o leche para mantener la consistencia cremosa.
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