Pollo Picante de Nashville: Receta Intensa y Sabrosa
Dale un toque picante a tu comida con esta clásica receta de pollo picante de Nashville, con pollo frito crujiente bañado en una salsa con cayena.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el Pollo
Para el Rebozado
Para la Salsa
Instrucciones
Marinar el Pollo
En un tazón grande, combina el suero de leche y la salsa picante. Agrega los muslos de pollo, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Cubre y refrigera por al menos 1 hora o durante la noche.
Consejo del chef: Un marinado más largo mejora el sabor.
Preparar el Rebozado
En un tazón aparte, mezcla la harina, la sal y la pimienta negra.
Consejo del chef: Tamiza la harina para un rebozado más ligero.
Rebozar el Pollo
Retira el pollo del marinado, dejando que el exceso escurra. Pásalo por la mezcla de harina, asegurando una cobertura uniforme.
Consejo del chef: Presiona la harina en el pollo para obtener una mejor corteza.
Calentar el Aceite
En una olla profunda, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener la temperatura.
Freír el Pollo
Fríe el pollo en tandas durante 12-15 minutos hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Sonda la parte más gruesa de la carne cerca del hueso.
Consejo del chef: No sobrecargues la olla para mantener la temperatura del aceite estable.
Preparar la Salsa
En un tazón, combina la pimienta de cayena, el aceite vegetal de la fritura, el azúcar moreno, el pimentón y el ajo en polvo. Mezcla bien.
Consejo del chef: Ajusta la cayena al nivel de picante deseado.
Cubrir el Pollo
Pinta o sumerge el pollo frito en la salsa, asegurando una cobertura uniforme.
Consejo del chef: Deja que el exceso de salsa escurra antes de servir.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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