Dale un toque picante a tu comida con esta clásica receta de pollo picante de Nashville, con pollo frito crujiente bañado en una salsa con cayena.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Marinar el Pollo
En un tazón grande, combina el suero de leche y la salsa picante. Agrega los muslos de pollo, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Cubre y refrigera por al menos 1 hora o durante la noche.
Consejo del chef: Un marinado más largo mejora el sabor.
Preparar el Rebozado
En un tazón aparte, mezcla la harina, la sal y la pimienta negra.
Consejo del chef: Tamiza la harina para un rebozado más ligero.
Rebozar el Pollo
Retira el pollo del marinado, dejando que el exceso escurra. Pásalo por la mezcla de harina, asegurando una cobertura uniforme.
Consejo del chef: Presiona la harina en el pollo para obtener una mejor corteza.
Calentar el Aceite
En una olla profunda, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener la temperatura.
Freír el Pollo
Fríe el pollo en tandas durante 12-15 minutos hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Sonda la parte más gruesa de la carne cerca del hueso.
Consejo del chef: No sobrecargues la olla para mantener la temperatura del aceite estable.
Preparar la Salsa
En un tazón, combina la pimienta de cayena, el aceite vegetal de la fritura, el azúcar moreno, el pimentón y el ajo en polvo. Mezcla bien.
Consejo del chef: Ajusta la cayena al nivel de picante deseado.
Cubrir el Pollo
Pinta o sumerge el pollo frito en la salsa, asegurando una cobertura uniforme.
Consejo del chef: Deja que el exceso de salsa escurra antes de servir.
Trucos y consejos
- Ajusta la cantidad de pimienta de cayena para controlar el nivel de picante.
- Usa un termómetro para asegurarte de que el pollo esté bien cocido.
- Deja reposar el pollo frito en una rejilla para obtener más crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pollo picante de Nashville?
El pollo picante de Nashville es un plato de pollo frito picante originario de Nashville, cubierto con una salsa a base de pimienta de cayena.
¿Cuánto tiempo se debe marinar el pollo para el pollo picante de Nashville?
Marina el pollo por al menos 1 hora, o toda la noche para un sabor más intenso.
¿A qué temperatura se debe freír el pollo picante?
Fríe el pollo a 350°F (175°C) para obtener una textura crujiente óptima.
¿Qué tan picante es el pollo picante de Nashville?
El nivel de picante puede variar de suave a muy picante, dependiendo de la cantidad de pimienta de cayena utilizada.
¿Cuál es la temperatura interna segura para el pollo cocido?
La temperatura interna segura para el pollo cocido es de 165°F (74°C).
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
600
Calorías
37g
Proteínas
30g
Grasas
45g
Carbohidratos
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