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Chicharrones de Pollo (Trozos de Pollo Frito Dominicano)

155 min 4 servings Medio
Los Chicharrones de Pollo, también conocidos como trozos de pollo frito, son un plato querido en la cocina dominicana. Estos bocados crujientes y jugosos son perfectos para entretener o como una comida satisfactoria por sí solos. Esta versión de Chicharrones de Pollo se mantiene fiel a sus raíces dominicanas al usar una mezcla de especias que infunde al pollo un rico sabor salado. La clave del éxito de esta receta es el proceso de marinado, que ablanda la carne y asegura que cada bocado esté lleno de sabor. Ya sea que estés familiarizado con la comida dominicana o la pruebes por primera vez, esta receta te guiará para crear un plato auténtico y delicioso.

Instrucciones

1

Prepara el pollo

Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.

Consejo del chef: Trozos de tamaño uniforme aseguran una cocción pareja.

2

Marina el pollo

En un tazón grande, combina los trozos de pollo con el jugo de limón, salsa de soja, ajo, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien, cubre y refrigera por al menos 2 horas.

Consejo del chef: Para mejores resultados, marina durante la noche.

3

Prepara el empanizado

En otro tazón, mezcla la harina, la fécula de maíz y el pimentón.

Consejo del chef: La fécula de maíz añade un extra de crujiente al empanizado.

4

Empaniza el pollo

Saca el pollo del marinado, sécalo y pásalo por la mezcla de harina hasta que esté completamente cubierto.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté seco antes de empanizar para evitar que se empape.

5

Calienta el aceite

En una olla profunda, calienta el aceite a 180°C (350°F).

Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener una temperatura de aceite constante.

6

Fríe el pollo

Fríe el pollo en tandas durante 6-8 minutos o hasta que esté dorado y cocido.

Consejo del chef: No llenes demasiado la olla para asegurar una fritura uniforme.

7

Escurre y sirve

Saca el pollo del aceite y escúrrelo en un plato con papel toalla. Sirve caliente con rodajas de limón.

Consejo del chef: Sirve inmediatamente para la mejor textura.

💡

Trucos y consejos

  • Para un sabor extra, marina el pollo durante la noche.
  • Usa un termómetro para asegurar que el aceite esté a 180°C (350°F).
  • Seca el pollo antes de empanizar para mayor crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los Chicharrones de Pollo?

Los Chicharrones de Pollo son trozos de pollo frito al estilo dominicano, conocidos por su exterior crujiente y su interior jugoso.

¿Cuántas calorías tienen los Chicharrones de Pollo?

Una porción de Chicharrones de Pollo contiene aproximadamente 520 calorías.

¿Cuál es el mejor aceite para freír Chicharrones de Pollo?

Se recomienda el aceite vegetal para freír debido a su alto punto de humo y sabor neutro.

¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?

Marina el pollo por al menos 2 horas, o durante la noche para un sabor máximo.

¿Puedo preparar los Chicharrones de Pollo con anticipación?

Sí, puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno para mantener su crujiente.

Sugerencias para servir

Sirve estos Chicharrones de Pollo con un toque de limón y una guarnición de tostones o una ensalada fresca para una comida equilibrada. Estos trozos de pollo se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en un horno a 180°C (350°F) para mantener su crujiente.

Información nutricional por porción

520

Calorías

35g

Proteínas

30g

Grasas

25g

Carbohidratos