Jugoso pollo BBQ al estilo sureño marinado en una salsa casera picante, perfecto para asar.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón mediano, mezcla bien el ketchup, vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno, salsa Worcestershire, mostaza, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra.
Consejo del chef: Ajusta la dulzura o acidez agregando más azúcar o vinagre al gusto.
Marina el pollo
Coloca las piezas de pollo en una bolsa de plástico resellable grande o en un plato poco profundo. Vierte la marinada sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Sella la bolsa o cubre el plato y refrigera por al menos 2 horas, o toda la noche para mejores resultados.
Consejo del chef: Voltea el pollo ocasionalmente para asegurar un marinado uniforme.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 200°C (400°F).
Consejo del chef: Limpia y engrasa las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.
Asa el pollo
Retira el pollo de la marinada, permitiendo que el exceso gotee. Coloca el pollo en la parrilla. Cocina durante 20-25 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para lecturas de temperatura precisas.
Barniza con la salsa restante
Durante los últimos 5 minutos de asado, barniza el pollo con cualquier marinada restante para un sabor extra.
Consejo del chef: Ten cuidado de no contaminar; asegúrate de que la salsa usada para barnizar no se reutilice en el pollo cocido.
Deja reposar
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un pollo más jugoso.
Trucos y consejos
- Marina el pollo durante al menos 2 horas para obtener el máximo sabor.
- Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido.
- Deja reposar el pollo antes de servir para obtener una carne más jugosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace diferente al Pollo BBQ Sureño?
El Pollo BBQ Sureño es conocido por sus sabores ácidos, dulces y ahumados, logrados a través de una mezcla específica de especias y salsas.
¿Cuánto tiempo debo marinar el Pollo BBQ Sureño?
Marina el pollo durante al menos 2 horas, pero se recomienda toda la noche para obtener el máximo sabor.
¿A qué temperatura debe cocinarse el Pollo BBQ Sureño?
Cocina el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Puedo hacer Pollo BBQ Sureño en el horno?
Sí, hornea a 200°C (400°F) durante 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 74°C (165°F).
¿Cuántas calorías tiene una porción de Pollo BBQ Sureño?
Una porción de Pollo BBQ Sureño contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Puedo congelar el Pollo BBQ Sureño?
Sí, se puede congelar hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
40g
Proteínas
25g
Grasas
15g
Carbohidratos
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