Disfruta de estas sencillas pero deliciosas galletas de arrurruz, perfectas para la hora del té o como un ligero tentempié.
Preparación
15 min
Cocción
12 min
Total
57 min
Porciones
24
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para las Galletas de Arrurruz
Instrucciones
Precalienta el Horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para un horneado uniforme.
Bate la Mantequilla y el Azúcar
En un tazón grande, bate juntos la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos usando una batidora eléctrica.
Consejo del chef: Batir adecuadamente ayudará a incorporar aire, haciendo las galletas más ligeras.
Añade los Ingredientes Húmedos
Agrega el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Mezcla los Ingredientes Secos
En un tazón aparte, bate juntos la harina de trigo, el polvo de arrurruz y la sal.
Consejo del chef: Tamizar los ingredientes secos puede ayudar a evitar grumos.
Combina los Ingredientes Húmedos y Secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta formar una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede hacer que las galletas queden duras.
Refrigera la Masa
Envuelve la masa en plástico y refrigera en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Refrigerar evita que las galletas se expandan demasiado durante el horneado.
Forma las Galletas
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 5mm (1/4 de pulgada) y corta en las formas deseadas.
Consejo del chef: Usa un cortador de galletas afilado para bordes limpios.
Hornea las Galletas
Coloca las galletas en la bandeja preparada y hornea por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.
Enfría y Sirve
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en la rejilla evita que las bases queden húmedas.
Trucos y consejos
- Asegúrate de no trabajar demasiado la masa para mantener las galletas tiernas.
- Usa un cortador afilado para lograr bordes limpios.
- Refrigera la masa para facilitar el manejo y mejorar la textura.
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