Receta Clásica de Pollo Asado Entero

Name: Receta Clásica de Pollo Asado Entero
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entero pollo (aproximadamente 1.8 kg / 4 lbs); 1 cda sal kosher; 1 cdta pimienta negra (recién molida); 4 cda mantequilla sin sal (ablandada); 2 cdta romero fresco (picado); 2 cdta tomillo fresco (picado); 2 dientes ajo (picado)

120 min 6 servings Medio

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Receta Clásica de Pollo Asado Entero

Perfecciona tu domingo con este clásico pollo asado entero, sazonado en seco para un sabor intenso y asado a la perfección jugosa.

Preparación

15 min

Cocción

90 min

Total

120 min

Porciones

Dificultad

Medio

Hay algo atemporal en un pollo asado a la perfección. Es un plato que trae confort, calidez y una sensación de hogar. Esta receta clásica de pollo asado entero está diseñada para ser el referente de tu asado dominical, con carne jugosa y sabrosa y una piel irresistiblemente crujiente. Al sazonar el pollo en seco durante la noche, permitimos que los sabores penetren profundamente, asegurando que cada bocado sea tan sabroso como el anterior. El proceso es simple pero transformador, realzando el sabor natural del pollo mientras mantiene la carne húmeda y tierna.

Ingredientes

Porciones

Pollo

Mantequilla de Hierbas

Instrucciones

Preparar el pollo

Seca el pollo con toallas de papel. Espolvorea sal uniformemente sobre la piel y dentro de la cavidad. Coloca el pollo en una rejilla sobre una bandeja para hornear y refrigéralo sin cubrir durante la noche.

Consejo del chef: Este paso realza el sabor y ayuda a lograr una piel crujiente.

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 450°F (232°C).

Consejo del chef: Un horno caliente ayuda a crujir la piel del pollo.

Preparar la mantequilla de hierbas

En un tazón pequeño, combina la mantequilla, el romero, el tomillo y el ajo. Mezcla hasta que estén bien integrados.

Sazonar el pollo

Saca el pollo del refrigerador. Extiende la mantequilla de hierbas debajo de la piel y sobre el exterior del pollo. Sazona con pimienta negra.

Atar y colocar en la bandeja de asado

Ata el pollo con hilo de cocina. Colócalo con el pecho hacia arriba en una bandeja de asado.

Consejo del chef: Atar el pollo ayuda a que se cocine de manera uniforme.

Asar el pollo

Asa el pollo a 450°F (232°C) durante 20 minutos. Luego reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C) y continúa asando durante aproximadamente 20 minutos por libra. Verifica que esté cocido insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo, evitando el hueso. Debe marcar 165°F (74°C).

Consejo del chef: Si la piel se dora demasiado rápido, cubre el pollo ligeramente con papel aluminio.

Reposar y cortar

Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne húmeda.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>El sazonado en seco realza el sabor natural del pollo.</li><li>Atar el pollo asegura una cocción uniforme.</li><li>Asar a alta temperatura deja la piel crujiente y hermosa.</li><li>Usa un termómetro de carne para evitar cocinar de más.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este clásico pollo asado entero con tus guarniciones favoritas como verduras asadas o una ensalada fresca de jardín. Un vino blanco ligero y crujiente es un excelente acompañamiento, complementando los sabores salados del pollo. Si planeas con anticipación, puedes sazonar el pollo en seco hasta dos días antes. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días, perfectas para sándwiches o ensaladas.