Perfecciona tu domingo con este clásico pollo asado entero, sazonado en seco para un sabor intenso y asado a la perfección jugosa.
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Total
120 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el pollo
Seca el pollo con toallas de papel. Espolvorea sal uniformemente sobre la piel y dentro de la cavidad. Coloca el pollo en una rejilla sobre una bandeja para hornear y refrigéralo sin cubrir durante la noche.
Consejo del chef: Este paso realza el sabor y ayuda a lograr una piel crujiente.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 450°F (232°C).
Consejo del chef: Un horno caliente ayuda a crujir la piel del pollo.
Preparar la mantequilla de hierbas
En un tazón pequeño, combina la mantequilla, el romero, el tomillo y el ajo. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Sazonar el pollo
Saca el pollo del refrigerador. Extiende la mantequilla de hierbas debajo de la piel y sobre el exterior del pollo. Sazona con pimienta negra.
Atar y colocar en la bandeja de asado
Ata el pollo con hilo de cocina. Colócalo con el pecho hacia arriba en una bandeja de asado.
Consejo del chef: Atar el pollo ayuda a que se cocine de manera uniforme.
Asar el pollo
Asa el pollo a 450°F (232°C) durante 20 minutos. Luego reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C) y continúa asando durante aproximadamente 20 minutos por libra. Verifica que esté cocido insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo, evitando el hueso. Debe marcar 165°F (74°C).
Consejo del chef: Si la piel se dora demasiado rápido, cubre el pollo ligeramente con papel aluminio.
Reposar y cortar
Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne húmeda.
Trucos y consejos
- El sazonado en seco realza el sabor natural del pollo.
- Atar el pollo asegura una cocción uniforme.
- Asar a alta temperatura deja la piel crujiente y hermosa.
- Usa un termómetro de carne para evitar cocinar de más.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se debe asar un pollo?
Asa a 450°F (232°C) durante 20 minutos, luego a 375°F (190°C) por aproximadamente 20 minutos por libra.
¿A qué temperatura debe estar el pollo asado?
La temperatura interna debe alcanzar los 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.
¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?
Sí, puedes sustituirlas por hierbas secas, pero usa aproximadamente la mitad de la cantidad ya que son más potentes.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
¿Puedo congelar el pollo asado cocido?
Sí, congélalo en un recipiente bien sellado por hasta tres meses.
¿Debo lavar el pollo antes de cocinarlo?
No, no se recomienda lavar el pollo ya que puede propagar bacterias. Sécalo con toallas de papel en su lugar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
35g
Proteínas
23g
Grasas
1g
Carbohidratos
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