Deliciosamente crujiente Pollo General Tao con una salsa agridulce, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el pollo
Corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y cúbralos uniformemente con fécula de maíz. Reserve.
Consejo del chef: Asegúrese de que el pollo esté bien cubierto para máxima crujiente.
Calentar el aceite
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Use un termómetro para mantener una temperatura uniforme.
Primera fritura
Fría los trozos de pollo en tandas durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados claros. Retire y escurra en toallas de papel.
Consejo del chef: No llene demasiado la sartén para asegurar una cocción uniforme.
Hacer la salsa
En una cacerola aparte, combine salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar, ketchup, salsa hoisin, jengibre, ajo y pasta de chile. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente.
Consejo del chef: Revuelva constantemente para evitar que se queme.
Doble fritura del pollo
Regrese el pollo al aceite caliente para una segunda fritura, cocinando durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado oscuro y crujiente.
Consejo del chef: Este paso asegura que el pollo se mantenga crujiente.
Combinar pollo y salsa
Mezcle los trozos de pollo crujiente en la salsa preparada hasta que estén bien cubiertos. Sirva inmediatamente.
Consejo del chef: Sirva sobre una cama de arroz para absorber la salsa.
Trucos y consejos
- Use jengibre fresco para el mejor sabor.
- Fría el pollo dos veces para mayor crujiente.
- Deje que la salsa espese antes de añadir el pollo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pollo General Tao?
El Pollo General Tao es un popular plato chino-canadiense que presenta trozos de pollo frito crujiente bañados en una salsa dulce y agria.
¿Cómo se hace crujiente el Pollo General Tao?
Freír dos veces los trozos de pollo asegura que se mantengan crujientes después de ser cubiertos con la salsa.
¿Cuántas calorías tiene el Pollo General Tao?
Esta receta contiene aproximadamente 450 calorías por porción.
¿Puedo preparar el Pollo General Tao con anticipación?
Puede preparar la salsa con anticipación y refrigerar hasta por tres días, pero fría el pollo fresco para obtener los mejores resultados.
¿Con qué debo servir el Pollo General Tao?
Sirva el Pollo General Tao con arroz jazmín al vapor o verduras salteadas para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
28g
Proteínas
18g
Grasas
50g
Carbohidratos
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