Pollo estilo Hunan, sabroso y picante, un clásico chino con un toque especial.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Marinar el pollo
En un tazón, combina las tiras de pollo con salsa de soya y fécula de maíz. Mezcla bien y deja marinar por 15 minutos.
Consejo del chef: Marinar ayuda a ablandar el pollo e infundir sabor.
Preparar los ingredientes del salteado
Corta los pimientos y pica el ajo y el jengibre. Reserva.
Calentar el aceite
En un wok grande, calienta el aceite de maní a fuego alto hasta que esté brillante.
Cocinar el pollo
Añade el pollo marinado al wok. Saltea durante unos 3-5 minutos hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Retira y reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo se cocine en una sola capa para un dorado uniforme.
Saltear los aromáticos
En el mismo wok, añade el ajo, el jengibre y los chiles secos. Saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añadir verduras y salsas
Añade los pimientos al wok y saltea durante 2 minutos. Regresa el pollo al wok y añade el vino Shaoxing, la salsa de ostras, la salsa de soya oscura y el azúcar. Mezcla bien para combinar.
Terminar y servir
Rocía el aceite de sésamo sobre el salteado, mezcla para combinar y sirve caliente.
Consejo del chef: El aceite de sésamo se añade al final para realzar el sabor.
Trucos y consejos
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar, ya que el salteado se hace rápidamente.
- Ajusta la cantidad de chiles secos según tu preferencia de picante.
- Usa un aceite con alto punto de humo como el de maní o vegetal para saltear.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pollo estilo Hunan?
El pollo estilo Hunan es un plato chino picante de la provincia de Hunan, conocido por sus sabores audaces y el uso de ingredientes frescos como pimientos y chiles secos.
¿Qué tan picante es el pollo estilo Hunan?
El nivel de picante puede variar según la cantidad de chiles secos que se utilicen. Tradicionalmente es bastante picante, pero puedes ajustarlo a tu gusto.
¿Con qué se sirve el pollo estilo Hunan?
Sírvelo con arroz jazmín al vapor o un simple salteado de verduras para equilibrar la comida.
¿Puedo preparar el pollo estilo Hunan con anticipación?
Sí, se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en la estufa antes de servir.
¿Cuántas calorías tiene el pollo estilo Hunan?
Cada porción de esta receta de pollo estilo Hunan contiene aproximadamente 320 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
35g
Proteínas
12g
Grasas
18g
Carbohidratos
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