Disfruta de un pollo General Tso dulce, ácido y ligeramente picante con un delicioso glaseado de soya y vinagre, y chiles secos.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Marinar el Pollo
En un bol, combina el pollo, la salsa de soya, el vinagre de arroz y la fécula de maíz. Deja marinar al menos 15 minutos.
Consejo del chef: Marinar ayuda a infundir sabor al pollo.
Preparar el Rebozado
Coloca la fécula de maíz en un plato poco profundo. Reboza cada pieza de pollo marinado en la fécula, sacudiendo el exceso.
Consejo del chef: Asegura un rebozado uniforme para una mejor fritura.
Freír el Pollo
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a 350°F (175°C). Fríe el pollo en tandas durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Consejo del chef: Fríe dos veces para obtener más crujiente.
Preparar la Salsa
En una cacerola, combina la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa hoisin, el aceite de sésamo y los chiles secos. Calienta hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que se queme.
Espesar la Salsa
Mezcla la fécula de maíz con agua, luego agrégala a la cacerola. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
Consejo del chef: Una salsa brillante indica que está lista.
Combinar Pollo y Salsa
Agrega el pollo frito a la salsa. Mezcla para cubrir uniformemente.
Consejo del chef: El pollo debe estar bien cubierto sin empaparse.
Adornar y Servir
Transfiere a un plato para servir y adorna con semillas de sésamo y cebollines. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Para más crujiente, agrega más semillas de sésamo.
Trucos y consejos
- Usa un aceite con alto punto de humo como el de canola para freír.
- Fríe el pollo dos veces para obtener más crujiente.
- Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chiles secos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pollo General Tso?
El Pollo General Tso es un platillo chino-estadounidense que consiste en pollo frito con un glaseado dulce y picante.
¿Cómo preparo el Pollo General Tso?
Prepara y marina el pollo, fríelo hasta que esté crujiente, luego cúbrelo con un glaseado de soya y vinagre dulce y picante.
¿A qué temperatura debo freír el pollo para el Pollo General Tso?
Fríe el pollo a 350°F (175°C) hasta que esté dorado y crujiente.
¿Cuál es la temperatura interna segura para el pollo cocido?
La temperatura interna segura para el pollo cocido es de 165°F (74°C).
¿Puedo hacer el Pollo General Tso picante?
Sí, ajusta la cantidad de chiles secos para aumentar o disminuir el picante.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
25g
Proteínas
20g
Grasas
45g
Carbohidratos
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