Pollo General Tso al Horno

Name: Pollo General Tso al Horno
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500 g muslos de pollo sin hueso y sin piel (cortados en trozos del tamaño de un bocado); 1/2 taza maicena; 1/4 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra; 1/4 taza salsa de soya (baja en sodio); 1/4 taza vinagre de arroz; 1/4 taza azúcar; 2 cda salsa hoisin; 1 cda jengibre rallado; 2 dientes ajo (picado); 1 cdta aceite de sésamo; 1 cdta salsa sriracha (ajustar al gusto); 1 cda maicena (mezclada con 2 cda de agua); 2 cda semillas de sésamo; 2 tallos cebollines (en rodajas)

50 min 4 servings Medio

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Pollo General Tso al Horno

Delicioso pollo General Tso, pegajoso y dulce, horneado a la perfección sin freidora.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pollo General Tso es un plato querido por su salsa dulce y picante con un toque de especias. Tradicionalmente frito, esta versión ofrece una alternativa más saludable al hornear el pollo, haciéndolo accesible para cocineros caseros que prefieren evitar la fritura. Los orígenes del Pollo General Tso se remontan a la cocina chino-estadounidense, donde se convirtió en un elemento básico en muchos restaurantes. Su irresistible combinación de sabores lo convierte en un favorito para muchos, y esta variación al horno asegura el mismo gran sabor con menos aceite.

Ingredientes

Porciones

Pollo

Salsa

Guarnición

Instrucciones

Preparar el pollo

Precalienta tu horno a 200°C (400°F). En un tazón, combina los trozos de pollo con maicena, sal y pimienta. Mezcla hasta que estén bien cubiertos.

Consejo del chef: Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta para lograr una textura crujiente.

Hornear el pollo

Coloca los trozos de pollo cubiertos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 25-30 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y cocidos.

Consejo del chef: Usa una rejilla sobre la bandeja para hornear para obtener un crujido uniforme.

Preparar la salsa

En una cacerola a fuego medio, combina la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa hoisin, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo y la sriracha. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.

Consejo del chef: Ajusta la sriracha al nivel de picante que prefieras.

Espesar la salsa

Añade la mezcla de maicena a la salsa y remueve continuamente hasta que espese, aproximadamente 2-3 minutos.

Consejo del chef: Sigue removiendo para evitar grumos y asegurar una salsa suave.

Combinar pollo y salsa

Retira el pollo del horno y transfiérelo a un tazón grande. Vierte la salsa sobre el pollo y mezcla hasta que esté bien cubierto.

Consejo del chef: Usa una espátula para remover y cubrir cada pieza de manera uniforme.

Decorar y servir

Espolvorea semillas de sésamo y cebollines en rodajas sobre el pollo cubierto antes de servir.

Consejo del chef: Sirve inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa muslos de pollo sin piel para una carne más jugosa.</li><li>Cubre el pollo uniformemente con maicena para una textura crujiente.</li><li>Precalienta el horno para una cocción uniforme.</li><li>Deja que la salsa espese antes de añadirla al pollo.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Pollo General Tso sobre arroz al vapor o junto a verduras salteadas para una comida completa. Este plato combina bien con un Riesling ligero o un vaso frío de té helado. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno para obtener mejores resultados, asegurando que el pollo se mantenga crujiente.