Experimenta el sabor tradicional de Nueva Escocia con este abundante y sabroso pastel de rappie, un querido plato acadio.
Preparación
60 min
Cocción
180 min
Total
255 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las papas
Pela y ralla finamente las papas, luego colócalas en un paño limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
Consejo del chef: Cuanto más secas estén las papas, mejor será la textura del pastel.
Preparar la mezcla de papas
En un tazón grande, combina las papas ralladas con el caldo de pollo, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo del chef: Usa caldo tibio para ayudar a que las papas lo absorban mejor.
Cocinar el relleno
En una sartén, saltea la cebolla picada en mantequilla derretida hasta que esté translúcida, luego agrega el pollo desmenuzado, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos.
Armar el pastel
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa una fuente grande para hornear, extiende la mitad de la mezcla de papas, luego coloca el relleno de pollo encima. Cubre con la mezcla de papas restante.
Consejo del chef: Presiona suavemente las capas para asegurar una cocción uniforme.
Hornear el pastel
Cubre con papel aluminio y hornea durante 2 horas. Retira el papel y hornea una hora adicional hasta que la parte superior esté dorada.
Consejo del chef: El pastel debe estar burbujeante y firme cuando esté listo.
Reposar y servir
Saca el pastel del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Este tiempo de reposo permite que el pastel se asiente y facilita el corte.
Trucos y consejos
- Usa caldo de pollo para un sabor más rico en la mezcla de papas.
- Asegúrate de rallar finamente las papas para lograr la textura adecuada.
- Deja reposar el pastel antes de servir para obtener mejores resultados.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pastel de rappie?
El pastel de rappie es un plato tradicional acadio hecho de papas ralladas y carne, típicamente pollo, cocido en un pastel salado.
¿Cuántas calorías tiene el pastel de rappie?
Una porción de pastel de rappie contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Se puede preparar el pastel de rappie con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel de rappie un día antes. Guárdalo en el refrigerador y hornéalo antes de servir.
¿Con qué puedo servir el pastel de rappie?
El pastel de rappie combina bien con una ensalada fresca o verduras al vapor.
¿Cuánto tiempo dura el pastel de rappie en el refrigerador?
El pastel de rappie se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Se puede congelar el pastel de rappie?
Sí, el pastel de rappie se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de recalentar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
30g
Proteínas
12g
Grasas
60g
Carbohidratos
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