Una deliciosa variante de los tradicionales rollos de repollo, esta versión desarmada es agridulce, sustanciosa y perfecta para una comida reconfortante.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los ingredientes
Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado, pica la cebolla y el ajo.
Dorar la carne
En una olla grande, dora la carne molida a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocida. Escurre el exceso de grasa.
Consejo del chef: Usa una cuchara ranurada para quitar fácilmente el exceso de grasa.
Cocinar cebollas y ajo
Añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Combinar los ingredientes principales
Agrega el repollo picado, los tomates enlatados, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana y el caldo de res a la olla. Revuelve bien para combinar.
Consejo del chef: Asegúrate de que el repollo esté bien cubierto con la salsa.
Sazonar el plato
Añade sal y pimienta negra al gusto. Revuelve nuevamente para asegurar un sazonado uniforme.
Consejo del chef: Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Cocinar a fuego lento
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno.
Consejo del chef: Revisa ocasionalmente para asegurarte de que el repollo no se pegue.
Trucos y consejos
- Utiliza una olla grande y de fondo grueso para evitar que se pegue.
- Ajusta la dulzura y acidez a tu gusto modificando las cantidades de azúcar y vinagre.
- Para una versión vegetariana, sustituye la carne molida por lentejas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el repollo agridulce desarmado de la Abuela Elaine?
Es una versión simplificada de los rollos de repollo tradicionales, con repollo desarmado y una salsa agridulce.
¿Cuántas calorías tiene el repollo agridulce desarmado de la Abuela Elaine?
Tiene aproximadamente 250 calorías por porción.
¿Puedo preparar el repollo agridulce desarmado con anticipación?
Sí, se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar para uso futuro.
¿Cómo ajusto la dulzura y la acidez?
Modifica las cantidades de azúcar moreno y vinagre de sidra de manzana según tus preferencias de sabor.
¿Con qué debo servir el repollo agridulce desarmado?
Combina bien con pan crujiente, arroz o una ensalada verde.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
18g
Proteínas
12g
Grasas
20g
Carbohidratos
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