Delicioso pollo asado con un toque portugués, acompañado de papas sazonadas.
Preparación
20 min
Cocción
75 min
Total
105 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Pollo
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Seca el pollo con toallas de papel.
Consejo del chef: Secar el pollo ayuda a lograr una piel más crujiente.
Sazonar el Pollo
Frota el pollo con aceite de oliva, mezcla de especias portuguesas, sal, pimienta y ajo picado. Asegúrate de que esté bien cubierto.
Consejo del chef: Masajea las especias debajo de la piel para un sabor más profundo.
Preparar las Papas
En un tazón, mezcla los gajos de papa con aceite de oliva, páprika, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertos.
Consejo del chef: Corta las papas en tamaños uniformes para una cocción uniforme.
Colocar en la Bandeja
Coloca el pollo en una bandeja para asar. Distribuye los gajos de papa alrededor del pollo.
Consejo del chef: Usa una bandeja con rejilla para permitir la circulación de aire alrededor del pollo.
Asar en el Horno
Asa durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pollo alcance 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.
Consejo del chef: Riega el pollo a la mitad de la cocción con sus propios jugos.
Repose y Sirve
Retira del horno y deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve con las papas asadas.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan para un pollo más jugoso.
Trucos y consejos
- Elige una mezcla de especias portuguesas de alta calidad para un sabor auténtico.
- Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) para garantizar la seguridad.
- Deja reposar el pollo antes de cortarlo para mantenerlo jugoso.
- Para una piel más crujiente, termina el pollo bajo el asador durante los últimos minutos.
Preguntas frecuentes
¿Qué servir con pollo portugués?
Sirve con una ensalada verde o verduras al vapor y un vino blanco ligero.
¿Cuánto tiempo cocinar el pollo en el horno?
Asa durante 1 hora y 15 minutos a 400°F (200°C).
¿Qué temperatura interna debe alcanzar el pollo?
El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).
¿Puedo usar otras papas?
Sí, usa cualquier papa con almidón como las russet o Yukon gold.
¿Cómo mantener el pollo jugoso?
Asegúrate de no sobrecocinar y déjalo reposar después de asarlo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
680
Calorías
47g
Proteínas
37g
Grasas
35g
Carbohidratos
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