Experimenta los sabores tropicales de Hawái con este pollo mochiko crujiente y jugoso. Perfecto para cenas o una comida familiar.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
515 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón grande, combina salsa de soya, azúcar, cebollitas verdes, ajo, jengibre, aceite de sésamo y harina de mochiko. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes estén bien mezclados.
Consejo del chef: Usa un batidor para asegurar que el azúcar se disuelva completamente.
Marinar el pollo
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y agrégalos a la marinada. Cubre y refrigera por al menos 8 horas o durante la noche.
Consejo del chef: Para un sabor máximo, marina durante 24 horas.
Preparar para freír
Saca el pollo del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C o 350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurar que el aceite esté a la temperatura correcta.
Empanar el pollo
Coloca maicena en un plato poco profundo. Reboza cada pieza de pollo marinado en la maicena, sacudiendo el exceso.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada pieza esté cubierta uniformemente para una textura crujiente.
Freír el pollo
Agrega cuidadosamente las piezas de pollo al aceite caliente en tandas, friendo hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén ya que bajará la temperatura del aceite.
Escurrir y servir
Retira el pollo del aceite con una espumadera y escurre sobre papel absorbente. Sirve caliente.
Consejo del chef: Para mayor crujiente, coloca el pollo frito en una rejilla en lugar de papel absorbente.
Trucos y consejos
- Marina el pollo durante la noche para una máxima infusión de sabor.
- Usa maicena para lograr un exterior crujiente.
- Sírvelo con arroz y una ensalada para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pollo mochiko hawaiano?
El pollo mochiko hawaiano es un plato hecho con pollo marinado en salsa de soya, azúcar, ajo y harina de mochiko, luego frito hasta quedar crujiente.
¿Cuántas calorías tiene el pollo mochiko hawaiano?
Cada porción de pollo mochiko hawaiano contiene aproximadamente 650 calorías.
¿Cuánto tiempo se debe marinar el pollo mochiko?
Es mejor marinar el pollo por al menos 8 horas, o durante la noche, para un sabor óptimo.
¿Qué es la harina de mochiko?
La harina de mochiko es una harina de arroz dulce utilizada en la cocina japonesa, que ofrece una textura única a los platos.
¿Puedo preparar el pollo mochiko hawaiano con anticipación?
Sí, puedes marinar el pollo hasta 24 horas antes y freírlo antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
650
Calorías
35g
Proteínas
30g
Grasas
55g
Carbohidratos
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